2026年1月16日，微博平台一场剑拔弩张的“约架式对决”，以双方账号同步禁言戛然而止。罗永浩一句“好吧 他赢了”的朋友圈感慨，为这场横跨四月的预制菜拉锯战，添上了一抹耐人寻味的收尾。
从罗永浩公开吐槽“西贝靠预制菜卖高价”，到贾国龙怒发声明要起诉、高调开放全国门店后厨自证清白，再到如今西贝关店超百家，这场风波早已跳出个人恩怨的范畴，成为叩问餐饮行业诚信底线、标准边界与消费者知情权的一面明镜。
这场舆论风暴的引爆点看似偶然，实则暗藏着行业与消费者之间必然的认知鸿沟。2025年9月，罗永浩用餐后公开质疑西贝“几乎全是预制菜”表达不满，瞬间点燃全网讨论热情。贾国龙的反击同样强硬，连用三个“一定”表态要起诉维权，坚称西贝“没有一道预制菜”，还火速开放全国370家门店后厨供公众参观。
然而，随着24个月保质期的冷冻西兰花、提前预制的腌制羊排等食材相继曝光，西贝口中的“现做”宣传开始出现难以弥合的裂痕——当消费者期待的“门店现炒现做”，撞上商家界定的“中央厨房预处理即非预制菜”的行业惯例，这场争议的种子早已注定生根发芽。
这场纷争的核心，从来不是预制菜产业本身的优劣，而是“信息是否透明”与“认知定义是否对等”的双重博弈。根据2024年市场监管总局等六部门联合发布的通知，预制菜被明确界定为“工业化预加工、预包装可直接加热食用”的菜肴，中央厨房生产的半成品并不在此列。
这一定义成为西贝自证清白的核心依据，却与普通消费者的认知形成强烈反差——在多数食客眼中，只要不是全程在门店现制现做，便算不上宣传中强调的“现做”菜品。罗永浩精准抓住了这种信息不对称的痛点：他并非反对预制菜产业发展，而是反感商家用模糊化宣传误导消费者，让大家花着“现做”的价钱，吃着“预处理”的菜品，这份诉求精准戳中了大众对餐饮消费的核心痛点与期待。
而西贝的公关操作，堪称行业反向示范：从最初强硬放话起诉的情绪化表态，到短暂承认部分菜品“隔夜复用”后又火速删声明的反复，再到贾国龙后期公开喊话叫板的激进姿态，一系列操作非但未能平息舆论，反而持续消耗品牌信任，将危机越扩越大。
西贝最终关闭102家门店、亏损超5亿元的结局，虽不能完全归罪于这场舆论风波，但公关失当与信息不透明，无疑加速了其经营困境的蔓延。
“预制菜”的兴起可能是餐饮行业效率升级、标准化发展的趋势，中央厨房预处理既能保障食材安全与口味统一，也能降低门店运营成本，这些本是行业发展的合理选择。
问题的关键不在于是否使用预制食材，而在于商家是否愿意主动打破信息壁垒，坦诚向消费者告知菜品的制作方式。当西贝服务员需要拿着监管文件向顾客反复解释“何为预制菜”，当消费者面对冷冻食材始终心存“是否新鲜”的疑虑，本质上是行业缺乏明确的菜品制作方式明示制度，更是部分商家对消费者知情权的刻意漠视。
个人纷争终会落幕，真正有价值的是，这场风波间接推动了预制菜国家标准制定的进程，唤醒了消费者对用餐知情权的重视，更给所有餐饮企业敲响了警钟：在消费升级的当下，比口味与性价比更珍贵的，是对消费者的坦诚与敬畏。
当“是否预制”不再是行业避而不谈的敏感词，当每一份菜品都能做到明码实标、如实告知，类似的舆论风暴才会真正消散。餐饮行业的发展，终究要扎根于透明与信任的土壤，毕竟食客追求的可能从不是“零预制”的绝对化承诺，而是一份货真价实、安心无忧的消费体验。
