老井扯鸡蛋：正式进入节后上涨阶段——每年春节后都要经历的蛋价三部曲！！
根据老井报价数据平台，统计结果显示：昨天, 鸡蛋全国均价2.96元/斤，较前日增0.02元/斤，增幅0.68%！
昨日，淘汰鸡均价5.23元/斤，较前日增0.01元/斤，增幅0.19%！ 春节后蛋价由跌转涨，有一个逐步转化的过程。
老井根据多年的蛋价记录，大致总结为三个阶段；大部分年份的春节后，基本上都遵循这一规律。
第一阶段为农历正月初一到初七开市。
此时产区内销基本停滞，养殖户库存快速增长，销区经销商以销定采试探性补货，以此应对开市后的终端需求。
因产区出货压力持续加大，该阶段的鸡蛋价格以下跌为主。
第二阶段为农历正月初八到正月十六。
春节小长假结束后，那些在高线城市工作相对固定的务工人员返程，伴随着销区消费逐步恢复，销区要货量加大。
产区走货有所加快，此阶段蛋价多以震荡为主，有涨有跌。
大部分年份跌多涨少，少数年份则多涨少跌，今年属于后者。
第三阶段自农历正月十七开始。
年过节毕，全国全日制学校全面开学，在校师生规模多达三亿人的集团消费开启。
有心的你可能注意到了，几乎每年的农历正月下旬和阳历九月上旬，蛋价均有一波幅度较为明显的上涨。
其上涨的主要动能，就是来自学生开学，最大集团消费集中采购的拉动。
在学生春季集中开学的同时，一大批农村务工人员在正月十五元宵节后，涌入一二线城市，销区全面复工。
这部分人叠加学生带来的集团消费，更进一步加大产区走货速度，扩增了销区需求。
不要忘了，还有部分聪明的经销商低价抄底，和养殖户自存的加持，节后蛋价或出现一波幅度显著的上涨。
蛋价：三月中旬及清明前行情预测：能否迎来“破局”？
1. 三月中旬：震荡筑底，难有“大阳线”
逻辑分析：3月中旬处于“节后淡季”与“清明备货”的过渡期。虽然学校开学和食品厂补货能提供一定支撑，但供应端的高存栏压力依然存在。预计中旬价格将在2.8-3.2元/斤区间内反复震荡，局部地区可能因库存消化出现0.1-0.2元/斤的小幅反弹，但整体上难以突破综合成本线（每斤3.6元左右）。
2. 清明前：需求拉动，迎来“小阳春”
逻辑分析：随着3月下旬临近，清明小长假的节日效应将逐步显现。旅游、餐饮及家庭消费将带动终端走货加快，食品厂也会启动节前备货。在需求拉动下，蛋价有望止跌回升，预计清明前主产区均价有望回升至3.2-3.4元/斤，部分粉蛋产区或触及3.5元/斤。但受制于高存栏，上涨空间有限，难以出现爆发性行情。
三、 行业建议：控成本、调结构、择机淘
降本增效：当前蛋价已跌破成本线，养殖户应重点控制饲料成本，优化配方，减少浪费，降低单斤鸡蛋的饲料成本。
优化结构：利用当前淘汰鸡价格高的机会，果断淘汰低产、病弱老鸡，减少无效产能，降低料蛋比，为后续行情回暖储备资金。
择机出栏：对于适龄老鸡，若3月中下旬蛋价反弹不及预期，可考虑在清明前淘汰鸡价格相对高位时出栏，落袋为安，避免后期集中淘汰导致价格踩踏。
综上所述，当前“鸡蛋低价、淘汰鸡高价”的反常格局，根本原因在于供需两端的“双错位”。这直接打破了传统的“蛋价与淘鸡价正相关”的市场规律。淘汰鸡因其供应紧张，价格受活禽和屠宰需求支撑而独立走强；鸡蛋则因供应过剩、节后消费疲软而持续低迷。两者价格驱动逻辑分离，形成了当前“淘汰鸡吃肉、鸡蛋喝汤”的分化行情。2026年3月的鸡蛋市场正处于“磨底”的行情阶段，虽然淘汰鸡价格提供了喘息之机，但行业去产能进程依然缓慢。养殖户需保持理性，不要盲目扩产，静待清明及五一节日的需求拉动，才能逐步走出亏损泥潭。
2026年度蛋鸡市场预测和评估
一、2026年度鲜蛋价格评估
1、2025年度商雏补栏数量
商雏补栏数量是决定未来在产蛋鸡存栏量的核心前置指标，直接影响后续鲜蛋供给格局。2025年度，全国蛋鸡商雏更新量为11.2亿只，虽较2024年减少5000万只，降幅4.27%，但仍位居近六年第二高位；较2020-2025年六年均值增加3000万只，增幅2.75%。值得注意的是，2021-2024年商雏更新量连续4年上涨，2025年的小幅回落，反映出持续亏损状态下养殖户补栏意愿已开始减弱，但补栏规模仍处于历史较高水平。
2、2026年度在产蛋鸡存栏
蛋鸡行业周期，是由前期商雏补栏数量和后期在产蛋鸡存栏水平所决定的。通过蛋鸡市场分析模型可知，2026年1-6月份全国在产蛋鸡月均存栏11.34亿只，比2025年同期的11.36亿只，减少了0.02亿只，同比降幅为0.18%；比前六年同期均值10.56亿只，增加了0.78亿只，增幅为7.39%。
结合2025年商雏补栏情况，2026全年平均存栏在11亿只左右，低于2025年在产蛋鸡存栏水平，与前六年平均存栏水平相当。从供给端来看，2026年度鲜蛋供给量将较2025年有所减少，供需失衡格局将得到一定改善，为鸡蛋价格上涨提供核心支撑。
3、2026年度鲜蛋需求评估
蛋鸡市场大数据表明，受鲜蛋消费需求和消费习惯影响，我国蛋鸡市场存在明显的淡旺季规律，表现为上半年需求弱，蛋价低，盈利少；下半年需求旺，蛋价高，盈利多。随着宏观经济的不断复苏，旅游、餐饮等行业的持续向好，鸡蛋深加工比例的不断提高，鸡蛋需求量也会有所增加，对鸡蛋价格具有一定的支撑作用。
4、其他因素对鸡蛋价格的影响
（1）猪肉、鸡肉和鸡蛋存在一定的消费替代关系，当猪肉或鸡肉价格上涨或下降到一定程度时，会对鸡蛋价格产生影响。综合多方数据对猪肉和鸡肉价格的分析，2026年，猪肉和鸡肉价格对鸡蛋价格的影响趋于减弱。
（2）其他潜在影响因素：蔬菜价格的波动可能在短期影响鸡蛋的消费需求；规模化企业的快速扩张可能在局部地区影响供给平衡，极端天气（如寒潮、洪涝）、疫病风险等突发因素，可能对局部地区的产能和运输造成短期冲击。
综合以上供给、需求及其他影响因素分析，预计2026年鸡蛋价格将呈现逐步上涨态势，季节性波动规律将有所恢复。
二、2026年度斤蛋成本评估
斤蛋成本的核心驱动因素为玉米、豆粕等饲料原料价格，结合当前市场供需格局及未来趋势判断，2026年度的玉米、豆粕价格预计与2025年基本持平。具体来看，玉米方面，国内产量预计保持稳定，进口量将延续宽松态势，市场供给充足；豆粕方面，全球大豆产量预计维持高位，国内养殖需求虽有回升，但难以推动豆粕价格大幅上涨，整体将保持平稳波动。因此2026年全年鲜蛋成本或与2025年度持平或有小幅波动，为蛋鸡市场的盈利恢复创造有利条件。
三、2026年度斤蛋盈利水平评估
根据蛋鸡市场行业周期规律的演进趋势，结合2026年度鲜蛋供给水平和鲜蛋的季节性消费需求特点，参照斤蛋盈利与在产蛋鸡存栏相关性模型，兼顾考虑年内季节周期和可预见的相关因素等影响，综合判断，2026年度我国蛋鸡市场逐步转好，盈利空间有所增加，但仍处于小年区间，斤蛋盈利预计在0.1元/斤左右。
以上数据和分析，仅供参考。
本文作者为北京沃德辰龙生物科技股份有限公司邓玲玲、王广胜、张迎寒。如转载，请注明来源和作者。
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