本周入场量方面延续了上周以来的主基调，在入场量方面持续稳定在日均6000吨左右，市场批发混合均价逐渐止跌走稳。周内来看，3月以来气候较为适宜，阳光充足且回温较快，江苏产区及上海地产蔬菜持续来场补充，现阶段的蔬菜供应要好于去年。江苏的春季辣椒、青甘蓝、青大蒜，上海地产的散花、卷心菜等持续来场，同时山东产区的茄子、辣椒、西葫芦、黄瓜也陆续上市。除此以外，福建、海南、云南产区以蚕豆、玉米、散花为典型的蔬菜供应继续深入，而两广地区的新土豆、小番茄也正当旺季。总体来看，目前蔬菜供给依旧向好。
价格方面，蔬菜批发混合均价处于一个节后快速回落，后续逐渐走稳并伴随反弹波动的迹象。部分节后价格下调的商品如胡萝卜、茄子、白菜、冬瓜等价格止跌走稳，同时青甘蓝、玉米、大葱、竹笋等商品在经历连续的下跌后价格来到周期内较低水平。以玉米为例，该商品经历了历史同期以来的低位。番茄、蚕豆、黄瓜等商品伴随着优质货源的到来，使得价格出现回调，有一定反弹迹象。经历了新旧产区的轮换、蔬菜新旧茬的交替以及节后扎堆上市缓冲期后，蔬菜价格总体止跌回稳。
后续，周末开始北方有一波雨雪天气，降温对于现阶段以山东为主的上市初的新品预计会在价格上出现波动。总体而言，自2月下旬入春以来，气温逐渐升高，周边地产蔬菜、季节性商品的更替上市较为稳定，对于整体蔬菜的供应是有着较好的保障。
青甘蓝在年前长期稳定在1.1元/斤，而在气温回暖后，各地区货源蜂拥而至，迎来了一波较为急促的下行趋势，目前本地货源在0.4-0.5元/斤，江苏东台货源0.5-0.55元/斤，湖北嘉鱼货源0.6-0.7元/斤，云南货源1.0元/斤。
青甘蓝的价格下行呈现出的是一种周期性的趋势。由于前年长期稳定的价格使得商户在年前做了一定的囤积准备，伴随着商户对于节假日涨价的期许，但年间实际需求是小于预期的；同时春节期间不错的温度和少量雨水，加速了田间地头青甘蓝的生长，导致以东台产区为首的一批新茬货源与库存积压货源同步销售，出售压力使得青甘蓝产区、销区价格同步回落。除此以外，年后云南产区、福建产区的青甘蓝也在加速上市，分散了市场的客菜需求，进一步推动了青甘蓝的价格下跌。
作为心菜类的代表性商品，青甘蓝价格的线性下滑也带来了一系列影响，较为显著的是卷心菜价格的同步回落，从此前0.65元/斤左右的价格回落至0.4-0.55元/斤的价格区间，心菜类的价格目前也来到了周期内的最低价格，预计青甘蓝为首的心菜类行情的入谷仍会持续一段时间，但这种市场现象会伴随着内外供需的调整会逐渐止稳。
洋葱的行情今年来一直伴随着下挫，而这种下挫也是持续至今，与往年形成了较大反差。往年这个时候市场会以云南新葱为主，上市价格在1.1元/斤左右，而今年则受前期库存压力影响，不仅云南新葱晚来场近一个月，还面临着多产区货源同时销售的情况，价格上也低于往年。
洋葱价格的下行也是在预期之中，一直以来的库存压力是此周期与往年最大的不同点。追溯到去年的第四季度，由于行情较好，彼时的山东、河南洋葱开始入库，并有一定的惜售现象，而去年11月的洋葱行情低于预期值，洋葱的库存积压压力开始显现，价格开始有回落趋势。随后洋葱产区转入甘肃、内蒙，由于这批货源品质较好、货源充足，当时已经形成前期库存的销售压力。直至到了今年1-2月期间，云南洋葱陆续上市，这种不断积压的库存影响最终显现出来，呈现出供大于求的情况，出现了云南、甘肃、内蒙多产区同步销售，云南洋葱的来场更是延迟到了3月初，是往年不曾有的现象，直接导致了洋葱价格的下跌。
目前云南建水的新洋葱价格在0.7元/斤左右，库存的老洋葱价格在0.45-0.55元/斤的区间。从市场动态来看，洋葱的销售尚存压力，据商户了解，除了库存的因素，洋葱在出口方面也影响了库存洋葱的消耗速度，而洋葱的较低价格或也将持续一段时间。
同样作为调味蔬菜的大葱，本周价格呈现下行趋势，也出现了产销价格的同步下滑。目前田间毛葱收价格“毛毛钱”，市场批发价则在0.8-0.9元/斤，部分精品则在1.0元/斤左右。
大葱的价格回落主要还是受到供给端旺盛的影响：一方面由于冬季防冻的覆膜技术普及，且在今年暖冬的影响下田间大葱生长良好，以江苏南通地区为首的大葱主产区大葱高产，直接影响了价格的回落；另一方面，福建产区的大葱也于年后上市了，虽然目前没有来上海市场，但依然分散了下游的市场需求。与此同时，商户介绍河南、广西、云南、湖北等地产大葱也加入了节后供应的大部队，各地自产自销直接冲击了江苏大葱的外调能级，致使江苏大葱的批发价格进一步下滑，一定程度上也形成了供大于求的局面。
据商户介绍，目前多地销售大葱的需求没有往年大，各地区市场走货速度都有所放慢。而近期在价格方面，大葱的下行趋势也是明显放缓，后期也将是以一个平稳的态势发展。
供稿：上海市江桥批发市场
编辑：白宇天 石泽聿
图片来源：上蔬云采 OTO 农产品交易平台
