山药，近期市场药商询货力度增强，批量可以正常交易，行情较年前小幅上涨，现毛统货交易价7—8元/公斤，直径1.2—1.4的片交易价24—25元/公斤，直径1.5—1.8的片交易价33—34元/公斤。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，别名众多，如怀山药、淮山药、土薯等。分布范围：分布于我国东北、河北、山东、河南等多地，朝鲜、日本也有分布。性味归经：味甘，性平，归脾、肺、肾经。功效主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等。
山药种植成本主偏高，土地成本每亩每年在800-1000元左右。 种苗成本因不同品种种苗价格有别，比如铁棍山药种苗每斤价格在3-5元左右，一亩地大概需种200-300斤，种苗成本就在600-1500元；普通山药种苗相对便宜些，每亩种苗成本可能在300-800元。肥料和农药成本每亩肥料成本大概在800-1500元。农药成本大致在200-500元。
人工成本较高，种植、搭架、除草、施肥、采挖等环节都需要人工。种植时开沟、播种等操作较复杂，采挖难度也大，总体算下来，每亩人工成本大约在2000-3000元。综合来看，山药每亩种植成本大致在4000-5000元左右。
2019年毛条价格7.5元/公斤，种植的药农几乎都亏损，当年种植面积大幅缩减。2022年-2023年：出现货物短缺的历史高价位。由于山药根经过多年生产调整后，种植面积缩减，库存量被良好消化，再加上疫情突然来袭，在基本面向好的背景下，需求增多，人气聚集，从而促使价格上涨，毛条价格达到12-19元/公斤。
2024年产新大量新货冲击市场，价格暴跌至历史低价位。一方面是种植面积扩大；另一方面是此前高价位库存的积压，导致市场供大于求，价格大幅下跌，目前毛条价格6—6.5元/公斤。
2025年延续了上一年的行情，新货上市，但总体市场量减少，导致鲜货从开始后，行情小幅上涨，毛山药货交易价上涨到7—7.5元/公斤，优质货交易价在12—14元/公斤。
山药在2024和2025年价位偏低，连续两年低价，药农的种植面积缩减，目前作为食用的山药供应紧张，直接导致本来中等个头的作为下脚料山药，作为次等的食用山药供应市场，而作为下脚料的山药减少，行情小幅上涨。目前山药依旧有部分库存等待消耗，后期行情有持续向好的可能。
