最近跑了几个粮点，发现新麦确实涨了点，但不是普涨，好麦涨得最明显。湖北、河南南部不少麦子发了芽，豫北灌浆期遇冷，胚芽有点松动，山东中部收割时遇雨，容重直接掉了一截。按中储粮的统计，今年一等、二等的新麦比前两年少了不少，优质麦占比不到三成，三等以上的比例也比2024年低了4个百分点。
现在优质麦和普通麦的价差拉到了两毛多一斤，往年也就一毛出头，这说明不是整体缺粮，是真的好麦不够用了。中储粮和十几个省的储备库5月底就开始收粮，三等麦给1.27元/斤，好麦再加5分，但水分、容重、芽率不达标，一律不收。
面粉厂开工率才43%，比往年低。经销商还没开始为中秋国庆囤货，就按天买点。玉米价格跌了，小麦便宜不下去，饲料厂现在配方里小麦用得少，基本不到8%。出口也不热，国外麦价还在往下走，咱的麦没优势。
农户卖粮挺实在，没怎么捂着，多数随行就市。粮商手里货不算多，但也不敢猛囤，真正想等涨价的不到一成。面粉厂库里麦子够用22天，安全线是15天；饲料厂也有小半个月的量，没人急着扫货。借钱收麦的成本也没降，期货套保用得少，没人敢加杠杆赌涨。
现在就是——好麦有人抢，普麦还是安静。如果7月面粉厂还不动，秋粮腾仓顺顺利利，那就继续这样晃着。要是七八月突然备货提前，或者玉米又涨起来，或者山东河南再下几场连阴雨，那价格可能真往上跳一跳。但要是储备收得慢下来，新麦大批上市，又没人接，那普通麦还可能再松一松。
农户手里要是麦子容重高、芽少，别全卖给粮点，先去问问储备库收不收，能多卖几分钱。普通麦别硬扛，看7月上旬面粉厂要不要补一点，差不多就出手。粮商现在最怕混着收，好麦差麦分开存，好麦可以多放几天，差麦快进快出。面粉厂用量能算准的，就签个短期浮动价合同，别全赌一个价。
小麦市场早就不光看多少，更看好坏。政策托得住底，但托不住天花板。涨得起来，靠的是真有人买，不是光喊口号。新麦收了一半，好麦抢着要，差麦没人问。好麦抢破头，差麦堆满仓，涨能涨多远？
昨天6月11号，小麦价格确没再往下掉，有些地方还涨了两三分钱一斤。但翻翻数据，全国均价才1.29元/斤，离2450元/吨还差着一截，根本不是网上说的“大反弹”。这波涨，不是大家突然抢粮了，而是该收的开始收，该筛的抓紧筛，价格自然就稳住了点。
麦子确实收得差不多了，湖北、河南南部那一片，芽麦多，河南北部有不少麦粒刚冒芽，山东中部还有好几块地容重不够。真正能进国标二等以上的，比往年少了一大截。所以你看，优质麦报价1.43元/斤，普通麦还是1.29元，差了1毛4——涨的是好麦，不是所有麦。
中储粮今年收得早，标准也卡得死：容重不低于790克/升，水分不超12.5%。6月10号前，夏收收了1500多万吨，比去年多180万吨。这不是为了拉高价格，是让农户心里有底，别一见价格跌就急着卖，也让粮商敢加价挑着收好麦。
可面粉厂开机率还不到45%，五一囤的货没消化完，经销商也不愿多压货。饲料厂更干脆，小麦比玉米贵80到100块钱一吨，配方里小麦比例直接掉到5%-10%。需求没起来，光靠收储托底，撑不起大涨。
农户现在不敢乱卖，但也没人喊“再等等”，贸易商手里没多少库存，但也没见谁成吨往里囤。6月上旬的竞价交易，成交率只有68%，比5月还低，不少高价粮最后流拍了。想涨？没人带头买，涨不起来。
6月下旬豫北和鲁西最后一批麦子下来，要是达标率不到85%，优质麦可能再涨一毛以上。但普通麦还是那个价。面粉厂开机率要是7月上不去55%，饲料8月不回暖，价格就只能横着走。国际麦价现在折合9毛6一斤，要是跌破9毛，国内进口麦便宜了，国产麦更难涨。这次止跌，靠的是收储稳住底线，加上好麦越来越少，价格自己往上挪了一点。不是缺粮，是好粮紧、用粮少、买粮的人还在看着。麦价不跌了，但也别指望它猛涨。
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