7月28日全国鸡蛋价格部分上涨、主销区维稳的分化格局，传统消费淡季蛋价逆势走强，供需偏紧格局持续支撑现货价格，市场看涨中秋备货情绪浓厚。
从报价数据来看，北京、上海、广东等全国核心销区价格全线持平，北京市场44斤箱装统一204元，上海27.5斤蛋价稳定132元，广东终端零售价维持4.9-5元/斤，终端市场拿货节奏平稳，无明显涨跌波动。与之形成鲜明对比的是山东、河南、江苏、安徽、河北等传统主产区全面上调收购价，山东主流产区每45斤上涨4元，河南、苏北、皖北30斤装上涨3元，河北廊坊、沧州产区每40斤涨2元，贵州产区涨幅达5元，产区走货速度加快，养殖户挺价意愿强烈。
本轮产区涨价核心源于供给收缩。当前全国进入三伏高温，蛋鸡热应激明显，产蛋率阶段性下滑，鲜蛋日产出减少；叠加高温高湿环境鸡蛋不易储存，贸易商不敢大量囤货，全产业链维持低库存周转，货源缓冲空间不足，轻微拿货增量即可带动产区收购价上行。同时前期行业产能持续去化，新开产鸡增量有限，市场货源整体偏紧。
需求端虽处于暑期消费淡季，但底部支撑逐步增强。下游食品企业提前启动中秋糕点、月饼备货，贸易商分批补库拉动产区走货；叠加生猪现货价格偏弱，鸡蛋蛋白替代需求小幅提升，对冲淡季消费疲软。销区因到货量稳定，价格保持平稳，产销价差进一步拉大。
短期来看，高温减产效应持续，中秋备货逐步深入，产区蛋价仍有上行空间，销区或以稳价为主。中长期随着8月下旬开学食堂集中补货，蛋价或将延续偏强走势。建议养殖户按需顺势出货，不盲目压栏赌涨，贸易商保持低库存快周转操作。
下图为全国鸡蛋价格涨跌表
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