保健酒是酒与药结合产生的全新酒品，是指喝后对人体有保健作用的酒，是传统药酒的分支，是普通白酒的延伸。其主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用。

保健酒根据其原材料的不同，以及各产品的配方差别，形成了具有各种不同功效的保健酒种类。这些产品的类型主要包括肾功能保健酒、延年益寿保健酒、功能强化保健酒、营养保健酒和其他保健酒。

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。

具体来看，中国保健酒市场发展经历了自然生存、市场炒作、品牌导入以及群雄纷争等四个阶段。目前，我国保健酒行业正处于群雄纷争阶段，主要表现为大企业针对消费者需求，有针对地涉及新产品、新策略。

近年来，我国保健酒市场扩张迅猛，产销两旺。据糖酒快讯数据，2018年，我国保健酒企业共生产保健酒89.1万千升，比2017年同比上涨7.9%。预计未来我国保健酒产量仍将继续增长，到2025年，全行业保健酒产量将达到133万千升左右，年均复合增长率达到5.9%。

从“无”到“有”，保健酒市场规模跳跃式增长。2001年我国保健酒行业市场规模仅8亿元，4年后的2005年实现了5倍增长达到了45亿元左右，并在2012年首次突破了100亿元。截止到2022年底，中国保健酒行业整体市场规模约达529亿元，2018-2022年年均复合增速达10%。

中国拥有悠久的保健酒酿造及饮用历史，保健酒文化源远流长。保健酒行业发展到今天，产业、市场、管理等都发生了很大的变化。居民收入水平的提高，生活质量的改善，国家内需政策的加强以及中国白领骨干精英“亚健康”趋势越来越严重，都极大地促进了保健酒行业的发展。