胡萝卜是一种营养丰富的食物，主要成分包括β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、抗氧化剂、矿物质等。

    1.保护眼睛：胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有保健作用，能有效缓解眼部的疲劳，可改善眼睛干涩，从而起到保护眼睛的作用。
    2.通便：胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。

食谱推荐

胡萝卜汤

食材：

胡萝卜、鸡骨架、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1.鸡骨架洗净，放入开水中焯水去腥。

2.胡萝卜切块，姜片备好。锅中加入适量水，放入鸡骨架、姜片和胡萝卜块，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
      3.最后加入盐、胡椒粉调味即可。

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