白羽肉鸡具有生产效率高和成本优势突出等特点，白羽肉鸡比黄羽肉鸡更适合屠宰、切割、冰鲜或冷冻储存，以及大规模的生产、加工，具有较强的工业性能。此外肉鸡还具有高蛋白、低脂肪、低能量和低胆固醇的营养优势。因而，目前的中国肉鸡产业已然成为全球第二大鸡肉消费国，行业的蓬勃发展为国民经济发展和社会资源优化起到积极作用。

2023年5月16-17日，在成都由中国畜牧业协会主办的“第七届（2022/2023）全球肉鸡产业研讨会暨第八届中国白羽·黄羽肉鸡产业发展大会”召开，参会人员围绕“世界肉鸡产业新动能”的主题进行了交流，主要观点如下：

一、禾丰食品股份有限公司董事长金卫东表示，在居民健康意识增强的驱动下，中国肉类消费结构也在悄然发生变化，当前的白羽肉鸡行业依然还存在诸多挑战，包括：

◆生物安全体系不健全，疫病防控形式依然严峻；

◆深加工比例不足，缺乏品牌号召力；

◆废弃物资源化程度和自动化水平有待提高；

◆育种技术体系瓶颈尚待突破；

◆土地资源紧张，劳动力匮乏。

金卫东以禾丰为例，提出了白羽肉鸡产业化的六大对策：

1、安全：注重生物安全、生产安全、食品安全；

2、价值：提升商品价值、企业价值、社会价值；

3、结构：完善产品结构、上下游结构、产业体系结构；

4、成本：降低资金成本、生产成本、销售成本；

5、效率：增强人效、机效、时效；

6、规模：控制单栋规模、单场规模、单地规模。

二、圣农发展副总裁安翔，市场对鸡肉的需求将不断增长，鸡肉的性价比远高于猪肉，相较于其他肉类，鸡肉更适合预制菜加工。且随着预制菜迎来发展风口，鸡肉的成本优势得以展现，未来鸡肉的消费在中国将不断增长。

未来白羽肉鸡的养殖，将由大龙头企业不断整合，购买鸡苗的散户将会不断减少，种鸡场、孵化厂与大的农场主，以及大农场主与屠宰厂之间都需要加强长期合作，从而让未来的鸡苗波动和肉鸡波动逐步减小。为此，对未来有四大战略举措：

1、提升种源性能，在料肉比、成活率、生长速度，抗病力等指标上不断突破。

2、销售渠道双轮驱动，坚持系统客户与自主品牌双轮驱动发展，不断研究渠道和了解客户需求，在餐饮、团膳、烘培、零售业务上深挖客户需求。

3、继续产能扩张，以资本的力量驱动公司的扩张，新建或并购新的基地，2025年圣农目标养殖量达到10亿羽

4、打造数字圣农，加强数字化建设，实现管理流程可视化、销售链条线上化、提升净化管理，驱动成本领先。

三、国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰认为，肉鸡生产是高效绿色产业，饲料转化率高，蛋白含量高，温室气体排放低，对食物安全、营养健康、环境保护等具有重要作用。因此，未来需要依靠科技挖掘来增长鸡肉潜力。

1、遗传育种的科技潜力，包括智能化表型精准测定、基因组选择、基因编辑和分子标记辅助育种等技术。

2、精准营养的科技潜力，包括生物学效价评定与营养与基因组学，他强调黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡的营养需要与白羽肉鸡生长发育规律不同，因而需要细化黄羽肉鸡专用饲养标准和小型白羽肉鸡饲养标准。

3、养殖技术的科技潜力，包括肉鸡胚胎期和出壳早期营养保障、无抗环保养殖、免疫用药减负技术、立体养殖技术、动物福利技术以及数智化技术设施。

4、加工技术的科技潜力，包括融合感知保障鸡肉质量安全、活性与智能包装、福利化屠宰带减损提质以及传统鸡肉美食与现代食品工程技术结合。

四、互动论坛上，来自白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉鸡等企业嘉宾围绕“企业面临哪些突出困难？”和“如何定位市场，发挥产业特色？”两个话题进行了专题互动。

——北京沃德辰龙生物沃德王广胜认为，产品必须高质量，差异化才能有需求；此外数字化有利企业创新和成本控制。小白鸡的未来适用场景很广，有好吃不贵还挺方便的属性在，未来市场份额可能还会进一步增长。

——河北玖兴农牧总裁孙清辉表示，企业应从鸡肉的总产量出发，再通过消费端来进行产品定位，个人认为未来白羽肉鸡的增量会高于黄羽肉鸡和“817”肉鸡。

——佛山市高明区新广农牧副总经理张玉龙表示，最近快大型黄羽肉鸡市场份额越来越小，这也给黄羽肉鸡育种带来巨大挑战。这两年新广的主要精力还是放在白羽肉鸡品种的提升和推广上，目前新品种的饲养效果强于预期，还有提升潜力。

——江苏京海禽业董事长顾云飞认为，如何让产业可持续高质量发展是当前刻不容缓的问题，国内经济恢复还需要时间，我们肉鸡产业跟国内经济复苏息息相关。未来的京海永远在路上，将持续最大产业，延伸产业链条。

——自贡市立华牧业总经理王刚表示，黄羽肉鸡产品如何保持自身的差异性非常关键，此外提高生长性能，降低养殖成本，为消费端提供高质量产品是企业高质量发展的不二选择，同时未来也要积极解决黄羽肉鸡的屠宰问题。

——山东益生种畜禽副总裁郝文建表示，企业高质量发展的第一要务在于对规模的适度控制。二是成本控制，将来白羽肉鸡行业的利润不在市场，而是来源于管理。三是围绕种源健康和产品质量做文章，提升竞争优势。

——安徽顺安农业吴志强表示，以销定产、锁定成本和利润会让企业发展更加稳定，同时要对未来市场充满信心，毕竟动物蛋白肉市场还有很大的开发潜力。

——安徽华卫集团禽业副总经理吴付田认为，未来快大型黄羽肉鸡的育种空间将越来越小，作为养殖一体化企业，应做好三件事，一是成本领先，二是渠道开拓，三是开发产品。

——福建圣农发展副总裁肖凡表示，整个白羽肉鸡行业集中度还有待进一步提升，此外还需要进一步拓展终端消费的增长点，企业才能有发展空间。

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