春节前，鹤庆传统工艺制作的鸡蛋糕颇受消费者欢迎，每家每户都会带一些回去和家人一起分享，吃在嘴里甜在心里，是舌尖上不能割舍的“甜蜜”。

　　鸡蛋糕的做法和炒米糖的制作过程基本一致，一般都要经过熬糖稀、搅拌、成型、切块等传统工艺。鸡蛋糕制作工艺简单，但是炸面时搅拌面粉加入的鸡蛋、糖、蜂蜜、化油等食材的数量、品质和熬糖稀的原料、浓稠程度、火候等都会影响鸡蛋糕的口感和味道。