大会开幕式由三亚市商务局党组书记、局长黄微莉致欢迎词，黄微莉局长在致辞中表示，三亚是我国唯一一个可以同时领略热带雨林和海洋风光的城市，正在打造国际旅游胜地。“吃”作为旅游要素中不可或缺的重要一环，近年来在三亚取得了长足的发展。本次展会不仅展出各地食材、美食，同时以“韧性增长 重塑消费| 封关前夕，如何推动餐饮新增长”为主题进行探讨，非常契合当下形势。希望借助此次活动，充分展示三亚乃至海南传统餐饮美食，进一步繁荣餐饮经济，并与兄弟省区市、与海内外朋友一道加强交流、共商合作，努力推动餐饮产业大转型、大融合、大开放、大发展。HICCON海南餐博会现场展出面积5500平米，分设智慧餐饮展区、高端餐饮食材展区、地域名宴首发首展区，148家展商， 750个品牌 ，3600余个品种现场展出。参展商家除了南国食品、品香园食品、三亚跨境电商产业园、椰树、三亚亚龙湾万豪度假酒店、三亚大东海珺庭酒店等优质的企业和酒店外，长春市商务局、吉林市商务局、永吉县商务局、中国国际贸易促进委员会常德市支会等省市政府、商协会还组团参展，同时还有广东珍味创优、德惠百乐食品、苏州希仑贸易、上海洲崛实业、等省外知名企业参展。多场同期活动精彩纷呈
展会期间，主办方还举办“TED品牌路演”企业推介会搭建展商与采购商沟通交流、商贸合作的桥梁；举办海南国际餐饮发展大会，围绕“韧性增长，重塑消费，封关前夕如何推动餐饮新增长”主题进行分享和交流。
HICCON海南餐博会从4月26日持续至28日，希望首届餐博会的成功举办能搭建国内外、省内外行业交流、合作的一站式商贸平台让三亚的特色食品、海南的优质产品走出岛，让国内外优质资源引进海南，推动餐饮产业供需在更高水平上实现内外循环发展新格局。
