美好“食”光,安全相伴————经五幼教集团泉秀分园食堂大揭秘
2024-01-30 21:08 浏览:12
美好“食”光
安全相伴
济南市市中区泉秀幼儿园食堂工作掠影
“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食堂一直都是幼儿园生存发展的重中之重，幼儿园食品安全也关乎着每位幼儿的健康，不仅要做到科学合理的均衡营养搭配，更要将食品安全放在首要位置。济南市市中区泉秀幼儿园食堂坚持“以幼儿为本”的理念，着力打造一个让社会放心、家长放心的安心食堂。
我园根据幼儿营养素摄取标准以及膳食搭配原则，每周提前精心制定营养均衡的食谱，做好粗细粮搭配、荤素菜搭配、干稀食搭配，确保每日早餐的营养摄入量约占全日的30%，午餐占40%，更会保障蛋白质、维生素、碳水化合物、钙这几大营养素的每日摄入量。
每周我们会提前精心制定营养均衡的食谱，并且将食谱公众号转发到各班班级群，让家长朋友们提前知道宝贝们一周的饮食。
我园有严格的食堂管理制度和规范的食堂工作流程，每日食堂工作人员均要严格按照制度和规范进行工作，穿好工作服，戴好工作帽，并且洗手采用七步洗手法。
为保证孩子们的饮食安全，幼儿园所有的食品及原料全部定点采购，供货商由教体局负责统一招标，资质齐全且有明确的出入库记录。所有食材全部都要经过检测，当天使用当天配送，保证食材的新鲜、安全、卫生。
每日的牛奶都有相关的检测合格证，让孩子们喝的安心。
蔬菜在每天早上有专门的送货员将使用的食材和检测合格的报告一起送到幼儿园。
一旦发现有腐烂变质迹象或其他感官性状异常的，一律不予接收。严防不合格的食材流入，有效地控制了食品安全风险，进一步保障了幼儿安全和健康。
所收进的食品原料每天在使用前，由负责粗加工操作的人进行二次查验，无异常后再进行使用。
我园对食堂工作人员在不同时段、环节都有具体详细的安全和规范要求。
如：蔬菜当天切配，要按“一择、二泡、三冲、四切、五焯”的步骤进行操作，彻底浸泡，清洗干净。蔬菜切配时，切成适合幼儿们食用和消化。
实行色标管理， 肉类、蔬菜和水产品的清洗容器、盛放容器要分开，独立使用。
严格执行食物留样工作，每餐、每样食物要放置在专用冰箱里，做好记录，留样食物不少于200克，保存48小时以上。
正是这些点滴的规范要求，让我们的饮食安全管理有条不紊，规范有序，为幼儿食品安全筑牢了“防火墙”。
为确保食品安全和幼儿健康饮食，我们坚持每顿饭后进行餐具消毒。幼儿园食堂每个角落要求做到一尘不染，每一道流程都严格按照最高卫生标准进行，并且有直观清晰的监控全天无死角开放。
为确保食堂食品安全，进一步提升饭菜质量，保障师幼饮食安全，我园定期开展食堂食品安全会议，全体食堂从业人员参会并认真记录笔记。每周园领导按要求检查食堂卫生工作并公示,园内实行园领导陪餐制。
品尝舌尖上的美食，拒绝舌尖上的浪费。宝贝们吃的可真香呀～还举起盘子给老师看：“老师！我全吃光啦！”每一顿的饭菜宝贝们都可以做到“光盘行动”！
食品安全无小事，时时刻刻心中系。今后，我们会一如既往地严抓食堂规范化管理，加大食品安全监管力度，坚持以幼儿为本，把“爱心”、“细心”融进责任落实中，优化服务质量，护航幼儿舌尖安全，让孩子们更加健康快乐地成长！
小调查：小朋友们最喜欢幼儿园里的什么美味饭菜呢？一起来为好吃的饭菜投上一票吧!
