在胡润看来，过去一年，食品行业给他印象比较深的是各个品牌的跨界联名——茅台和蒙牛合作的冰淇淋、茅台和瑞幸合作的酱香拿铁是典型代表。

此外，过去一年，食品行业最大的风口还是预制菜，此次上榜企业中，紫燕食品、广州酒家、三全食品、绝味食品等，相当大的业务是预制菜。

值得注意的是，李锦记以1150亿元价值位列第15，上升2位，进一步缩小了与第六名海天的差距。

2023年，榜单的上榜门槛为90亿元，较上一年下降10亿元。上榜企业总价值为8万亿元，比上一年下降12%。

上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、粮油、保健食品和农牧行业。

“今年，我们看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”

胡润表示，价值下降比例较大的企业，比如卫龙、达利、海天、妙可蓝多，以及落榜企业，普遍呈现出一个特点，它们都不是各自领域中的高端品牌。企业如果主打高端产品，则抗风险能力更强，例如茅台；甚至会有不错的价值增长，比如景田百岁山。

榜单前十名中，在食品领域，首富钟睒睒的农夫山泉以4600亿元价值位居前三，虽然下降12%，是价值最高的软饮企业。

一直以来，农夫山泉不仅在市场稳坐中国包装水市场份额占有率冠军的宝座，同时也不断深耕着各个饮品细分市场。

日前，麦格理发表报告，预料农夫山泉2023年收入及纯利分别增长27%及31.5%，意味着去年下半年收入及纯利分别增长31%及38.8%，呈现加速走势。该行相信，无糖茶饮品是关键的推动力，令其全年收入按年升逾80%。

海天价值下跌46%，以2100亿元位列第六，下降2位，但仍是价值最高的调味品企业。

尽管还没有发布财报数据，行业人士都在关注：2023年已经过去，海天味业立下的2023目标实现了吗？

在2022年年报中，海天味业定下的经营目标是：“2023 年，公司计划营业收入目标为281.7 亿元，归母净利目标为68.2 亿元。”

实际呢？2023年前三季度，海天味业营收约187亿元，同比下滑约2%；归母净利约43亿元，同比下滑7%，两大指标双双出现负增长。

2022年第四季度其营收约65亿元，归母净利约15亿元。换句话说，即使2023年第四季度海天味业能够扭转目前的下滑势头，做到与2022年第四季度持平，2023年营收和归母净利也分别约为252亿元、58亿元，依然不能实现年初目标。

这也让大家为海天味业捏了一把汗，添加剂事件余温依旧在蔓延。

此外，金龙鱼价值下跌了17%，以1900亿的价值和洋河股份、牧原股份、百威亚太，共列第七，是价值最高的粮油企业。

2023年上半年，金龙鱼业绩大幅暴跌引起了广泛的关注，上半年金龙鱼归母净利润仅为9.66亿元，同比大幅下降51.13%。

但是其在2023年第三季度实现营业收入698亿元，刷新上市以来单季营收历史新高，归母净利润11.6亿元，同比增长208%，环比增长942%，这在一定程度上扭转了2023年上半年的惨烈。

而截至2024年1月31日的6个月以内，共有 9 家机构对金龙鱼的2023年度业绩作出预测：预估其2023年净利润 33.04 亿元，较去年同比增长 9.74%。

11家企业新上榜的企业中，食品品牌有王老吉大健康、莲花健康、大成食品、承德露露，他们的企业价值分别为220亿、120亿、110亿、90亿。

其中，莲花味精在2023年成为一抹独特的存在，被众多媒体评论为“接住了泼天的富贵”。

自1998年上市以来，莲花味精也算是历尽劫波。外部市场严峻、内部动荡不安，更是几易其主，终于通过重整重获新生。

2023年，莲花味精母公司莲花健康，在味精主业的推动下，预计实现归母净利润1.2亿元-1.5亿元。40岁的“味精之王”仿佛已看到了自己当年的荣光。

对于承德露露而言，一直都非常想摆脱对超级大单品杏仁露的依赖，“杏仁露”一直主打天下，创新也多在原味、无糖、低糖等领域细分尝试，鲜有爆款替补产品。

虽然承德露露不断开发新品，同时在产品包装设计、品牌运营层面贴合年轻人，但从较低投入的销售费投入看，营销迭代还是显得有些保守。

同时，在北方市场有优势的承德露露，南下的步伐却异常艰难。早在2023年4月，该企业便宣布拟投资3.65亿元在杭州淳安设立全资子公司，建设年产15万吨露露系列饮料生产基地。然2023年12月18日公告称，承德露露与露露南方商标争夺，以承德露露二审失败告终。这意味着，露露品牌南北市场不统一的局面仍将继续。

榜单上，价值增长最多的是景田（价值增长53%）、迎驾贡酒（价值增长31%）、养元饮品（价值增长29%）、千禾味业（价值增长29%）、今世缘（价值增长28%）和东鹏饮料（价值增长28%），这6家中有5家主营饮品。

通过主打“零添加”酱油这一细分市场，千禾味业成功吸引了注重健康饮食的消费者。在后疫情时代，很多消费者对于产品的高端化以及健康化的刚需在不断的提升，这给千禾味业的发展带来了消费的红利。

2023年以来，千禾味业的业绩一直处于稳健增长的态势。2023年一季度、上半年以及前三季度营业收入分别为，8.19亿元、15.31亿元以及23.31亿元，分别同比增长69.81%、50.89%、50.04%。同期归属净利润分别为1.45亿元、2.57亿元、3.87亿元，同比增长162.94%、115.94%、106.61%。

最近，千禾味业发布2023年度业绩预增公告，预计2023年度实现净利润5.09亿元至5.78亿元，同比增长48%至68%，气势长虹。

在此前很长一段时间，东鹏饮料=东鹏特饮是大众的认知，东鹏特饮也是东鹏饮料最为倚赖的核心单品，但近一年来，东鹏饮料积极布局包括咖啡、即饮茶等品类，如今也终于见到了成效。

东鹏饮料发布的2023年度业绩预告，则宣布公司营业收入预计将达到110.57亿元至113.12亿元，同比增长30%至33%。净利润预计在19.89亿元至20.61亿元之间,同比增长38%至43%。这一喜人的成绩标志着东鹏饮料已顺利完成2023年全年的销售目标,正式进入百亿俱乐部。

5家企业价值跌幅超35%：卫龙、达利、海天、妙可蓝多和牧原，值得注意的是这5家皆非饮品企业。

按价值下降的比例，卫龙下降最多，达55%。

卫龙在享受过辣条这一爆款单品带来的巨大红利之后，也逐渐陷入了价涨量缩的死亡螺旋，尽管产品单价不断提升，但消费者的购买意愿和实际销量却在同步下滑。

同赛道的麻辣王子则来势汹汹，不同于卫龙的甜辣口味，坚守最初的麻辣风味，同时价格也十分亲民，狠狠地“收留”了一大批因性价比和口味而被卫龙劝退的消费者，并适时开启创意营销打法，成为新起的麻辣后起之秀。

卫龙于2023年9月发布了全新子品牌——霸道熊猫，该品牌不再以甜辣为风格，而是更加偏向巴蜀风味，明摆着就是要与麻辣王子在真正的辣条赛道中决战。

同时又瞄准了休闲魔芋赛道的红利，推出了小魔女，与盐津铺子大魔王正面抗衡。如此一来，如何推出新产品拯救辣条主业，也成为了卫龙当前亟待解决的重大挑战。

其次是达利，下降52%，退市后流动性显著降低，导致企业价值缩水；

再次是海天，下降46%，库存压力之下，2023上半年公司营收、净利润自上市以来首次双双下滑。

第四是妙可蓝多，下降40%，主要因为奶酪行业的竞争加剧。

当下，时间已经来到2024年，各个企业也在冲刺新一年的业绩了。无论如何，食品行业总是最有希望的朝阳行业。我们也希望通过一年的精耕细作，在明年的榜单上，能看到更多食品品牌的身影。

那么，对于这份榜单，你有哪些关注的企业，希望哪些企业明年能够上榜，欢迎在留言区留言给我们哟！