大家好，我是小再。俗话说：“春吃豆赛吃肉，预防三高还能瘦”，大家可以多吃一些黄豆，它素有“豆中之王”之称，还被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。

它富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，而干黄豆中，含有高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

吃了这么多年的腐竹，你一定想不到家里有黄豆，就可以自己做，不需要任何添加剂，做法也是特别简单，纯手工制作，豆香味浓郁，真正的绿色食品。

所以，春天要多吃它，一防便秘，二降脂，三抗衰老，买1斤加工，放很久都不会变质，中老年人要常吃。

推荐食谱：腐竹

主要食材：500克黄豆

具体做法：

1、准备500克黄豆放入盆中，把里面残缺不全和变质的，都挑出来扔掉，然后加入清水，把黄豆给淘洗一遍，然后换水浸泡一晚上，直到黄豆体积变大。

2、准备一个料理机或者豆浆机，按照三勺水、一勺黄豆的比例加到里面，水直接淹没过黄豆即可，然后打成细腻的豆汁。

3、把豆汁分次装到一个用纱布袋子里，用力挤出里面的汁水，尽量挤得干一些，挤出来的汁水越多，做出来的腐竹就越大，袋子里剩的豆渣也不要丢掉，可以单独放到盘子里，拿来烙饼也特别好吃。

4、起锅，不用加水也不用放油，把豆汁全部倒进来，如果你做得比较多，也可以分次煮，盖上盖子，先用大火烧到微开的状态，再打开盖子，改中小火慢慢加热，期间要不停地搅拌，防止豆汁会溢出来。

5、刚开始加热的时候，表面的气泡会非常多，不用管它，继续加热，一直把豆汁熬到表面已经几乎没有气泡，而且豆香味特别浓郁的状态，即可关火。

6、这时候熬好的豆汁，其实是可以直接喝的，接着把火关掉，让它在里面自然冷却，随着温度的降低，表面就会出现一层豆浆膜，这个过程大约需要3-4分钟。

7、接下来用筷子沿着边缘，轻轻地划一个圈，把表面的豆浆膜给挑起来，这就是我们平常吃的腐竹了，把它整齐地摆到料架上。

8、每取完一层就继续开火，把豆汁加热到微开的状态，然后用勺子搅拌几下，继续关火，重复刚才的步骤，等个3-4分钟，再取下一张，500克黄豆大约能取30张左右。

9、把腐竹皮整齐地排开，放到太阳下晾干，这就是晾晒好的腐竹，留下这次要吃的，剩下的装进保鲜袋，密封保存，随用随取，特别方便，而且保存很久都不会变质。

10、平时不管是炖菜，还是涮火锅，都可以拿来用，这样自己做的腐竹，真材实料，无任何添加剂，也不需要什么厨艺技巧，喜欢的话，赶紧收藏起来试一下吧。

结语：一防便秘，二降脂，三抗衰老，买1斤加工，放很久都不会变质，中老年要常吃。

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