丢几颗到菜园年底就能长几斤，制作成豆腐，炒牛肉吃最美味

我们都知道，我国的饮食文化历史悠久，饮食结构多样化，被称为“舌尖上的中国”，天上飞的，地上走的，水里游的，地里生长的，都成为人类的口中美食。

在小吴的家乡，农民们都会种植一种植物，这种植物全身有毒，可是它的根茎加工成豆腐后却是一道人间美食，特别是日本人最爱吃，在你的家乡有种植吗？你吃过吗？

小吴家乡因为地理环境的原因，交通非常的不便利，人们的出行购物是极其的不方便，加上信息闭塞，普遍文化水平不高，没有什么经济来源，都是靠种家里的几亩田地过日子。

因此，自己家中一年的口粮都是靠自己种植水稻，吃的蔬菜呢也都是自己种植的，像冬天就种植萝卜，白菜，大蒜，葱等，夏天呢种植的蔬菜就多了，四季豆，豆角，南瓜，冬瓜，辣椒，茄子等。

夏天家里种的蔬菜多，吃不完的话，就会摘回来晒干制作成干菜冬天吃，像干豆角，干茄子，苦瓜干，干辣椒等，小吴老妈每年都会干一些。

在农村的菜园里，或者是房前屋后，一般都会种植一种植物，这种植物是有毒的，最毒的也就是它的地下根茎，但是也就是这种根茎，加工一下，熟后却是一非常美味的食物哦。

这种植物在小吴的家乡叫做魔芋，别名叫做蒟蒻、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌等，不知道在你们那里是怎么称呼的呢？

魔芋这种植物也是非常容易种植的，丢几颗指头大小的魔芋球茎，种到地里，如果地肥的话，到了年底，就可以长到3-5斤一个，不过这种魔芋它是不能连种的，需要轮种，最少要三年才轮种一次，魔芋的植株可以长到70厘米以上的高度，都是独根独苗的。茎笔直，表面有麻条纹。魔芋在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤里生长得特别的好。如果条件不允许的话，我们可以用一个塑料箱或者是塑料桶，里面装满土，然后种几棵魔芋小种苗在里面，同样会长得很好。在阳台也可以种植的。

据相关资料记载，魔芋在中国已有2000多年的栽培历史了，食用历史也相当悠久。魔芋生吃有毒，但加工成魔芋后却是难得的美食，在小吴家，老妈常用魔芋豆腐来炒牛肉，炒酸辣椒吃。非常好吃。

制作魔芋豆腐的方法就是：把从地里挖回来的魔芋用稻草擦洗掉表面的泥巴和皮，直到露出白白的肉为止，然后我们准备一些石灰水，用这水放到一个擂巴里，再用一根竹条或者是筷子，从魔芋的中间位置插进去，在擂钵里面反复的磨，磨好后，用一个容器装起来，不要多久就会凝固了，然后烧一大锅开水，用刀或者是大的铁勺子，弄成一块一块的，放到烧开水的锅里面。锅里再放两把稻草，煮熟后捞出来用容器装好，同时加些煮时的水到里面，用这种水来泡着，要不会坏的。然后想吃的话，就拿几块出来。

魔芋豆腐可以素炒，也可以炒辣椒，在小吴家，最常吃的是魔芋豆腐炒牛肉。是我的最爱。

制成的魔芋豆腐，切开后从它的断面可以看到类似海绵样的小孔，不知道大家有没有见过。

加工好的魔芋豆腐保鲜期不长，冬天吃上7-10天可以，夏天就不行了，但是放置魔芋豆腐时一定要带制作时的水一起放置。

制作加工魔芋豆腐一般人都不敢做，像小吴家老妈就从来不做，每年都是老爸来加工的，因为这种魔芋在磨浆时，手会痒，所以最好带双手套。

魔芋好吃，但并不是每个人都能吃，我们在吃魔芋时要记住以下几个禁忌：

一.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。没有熟的魔芋一定不要吃。

二.消化不良的人，每次不能吃太多。

三.有皮肤病的人少食。

四.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

朋友们，在你们的家乡有种植魔芋吗？你有吃过吗？你们是怎么做来吃的呢？欢迎大家在下面留言，一起来说说看。