普洱茶，是一个有机整体。

大厂把产量庞大的台地茶消耗掉，为山头茶腾出品饮空间。

普洱茶市场，才会出现产销两旺的局面。

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被打破的市场平衡

2019年，山头茶原料价格涨了一波。

然而，2019-2021年3年间，山头茶依然火热。

一个重要的原因就是：大厂的繁荣，间接支撑起了山头茶的繁荣。

大厂，平衡了市场

头部大厂，以10-30元一公斤的价格，把几万吨台地茶收掉，就算均价20块的价格，1吨2万，1万吨茶叶2亿元（实际收茶量不止1万吨）。

2亿元，甚至几亿元的原料款，不过一款明星茶。

如此，家里有台地茶的茶农，收入增加了。台地茶被大厂收了，做品饮市场茶商，只能上山收茶。山上人多，山头茶需求大，茶叶自然好卖。

如此，又间接支撑起了山头茶的繁荣。这是2019-2021年，山头茶纵然高价，仍然能火热的主要原因。

2022年开始，平衡被打破

因为外省茶叶打压云南普洱茶，以及自身原因，头部大厂的明星茶不好做了。

就自身来说，支撑产业发展壮大，这是天大的功劳。但是，几块钱一公斤的台地茶，卖上天价，却在道义角度站不住脚。

这也是在告诫后来者，中国人做事，一定要名正言顺。茶叶要想卖高价：要么有共识支撑，比如，名山古树好喝，就是喝茶人的共识。

要么，有真正的高科技加持。无论什么时代，科学技术都是第一生产力，茶产业也不例外。

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台地茶与山头茶，争夺品饮市场

大厂没那么资金吃下台地茶的产能。

山下的台地茶没了去处，家有台地茶的茶农也要生活，只能把自家的台地茶，卖进品饮市场。

直播与台地茶，相互选择

2022年，茶叶直播爆火。直播间需要的，正是价格便宜，条索漂亮，有茶叶滋味的台地茶。

直播爆火，大量的台地茶被直播间收购。

2022年，除名山外的山头茶价格跌了点，但台地茶的价格，居然微微上涨了。

家有台地茶的茶农需要卖货，直播间需要台地茶，这是双重选择。

这种选择的结果就是：原本属于山头茶的品饮市场，被台地茶瓜分走了一大半。山头茶变得非常难做。

这就是这几年，山头茶不好做的原因，就算2023年品质好，还是不好卖。

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推动山头茶两极分化

山头茶，强调一山一味，走风格路线。

经过10余年的发展，市场选择出了产区和名山。比如，勐海老班章，勐库的冰岛五寨，磨烈，大中山，小户赛，正气塘，邦东昔归、娜罕、曼岗。永德的梅子箐和忙肺。普洱的困鹿山等等。

这些知名的山头，凭着极高的口感辨识度，拉开了与其它普洱茶的品质差距。

然而，除了几十个山头脱颖而出，大多数茶山，都被淹没在深山老林。

台地茶来抢品饮市场的时候，品质没有特色的山头茶跟台地茶摆在一起，如果山头茶不能靠品质脱颖而出，就会被台地茶用价格打得分不清南北。

这种趋势下，山头茶里，顶级名山茶叶品质好，知名度高，依然被受追捧。

而没有特色的山头茶，或是有点特色、但价格虚高的山头，都在台地茶汹涌攻势下，越加艰难。

山头茶两极分化，将更加严重。

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产业革命，缔造新的平衡

云南茶叶，最大的优势是：原料。

得天独厚的茶园生态，以及黄金维度带上的古树群落所展现出的极佳风味。

这样的原料优势，是其它地方的茶叶无法比拟的。

高品质原料，走品饮路线

云南茶叶，生态极好。大叶种，滋味厚重，适制性强。

云南好原料开发出的普洱茶、红茶，白茶等，备受茶友的喜爱。

只要做好品质，做好服务，诚信经营，依托原料优势，高端品饮市场，定会进一步扩大。

台地茶，一杯茶，一方民生

云南茶产业，不仅有山头茶，还有产量庞大的台地茶。

2022年，云南795.5万亩茶园，干毛茶产量53.4万吨。

千亿云茶产业，不仅是一杯茶，也是一方民生。茶产业，事关数百万茶农脱贫致富，不能只看少量名山，也要关注大量拥有台地茶的茶农。

而且，如果所有的台地茶，都跟山头茶抢市场，茶产业，只会陷入价格战的内耗中。

台地茶，品饮和科技并举

喝茶的人，之所以害怕台地茶，是害怕台地茶打药和农残，而不是嫌弃台地茶本身。

所以，高山地区，能抗虫害的台地茶，杜绝打药，发展有机茶园（2022年，云南有机茶园244.7万亩，全国第一）。

这类有机茶园生产的台地茶，可以用来制作普洱茶里的口粮茶、绿茶等性价比高的茶叶。

山下气温高，虫害多、要打药的茶园，走茶叶深加工的科技兴茶路线。

目前，云南已经有科技茶企，能够利用分子技术，把农残和重金属剔除，其技术领先全球。

深加工，消耗原材料大，产出价值高。走深加工路线的科技茶企，大量消耗掉台地茶，帮助茶农增收，为有机台地茶、山头茶，腾出品饮市场。

从而，缔造出山头茶与台地茶新的市场平衡。