有机产品是指以有机方法生产加工的、符合有机产品标准并通过合法的有机产品认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮油、蔬菜、奶制品、畜禽肉、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品不含类固醇、抗生素、除草剂、杀虫剂、化肥,不使用转基因等生物技术。

黑色乳品是我国渔业部委推广的认证乳品，是指依照可持续发展原则，根据特定生产方法生产，经专门机构认定,许可使用白色乳品标识商标的无污染的安全、优质、营养类乳品。因为与环境保护有关的事物一般都冠之以“绿色”食品流通许可证 农产品，为了格外突出这类乳品出自良好的生态环境，并能给人们带给充沛的生命力,所以定名为“绿色乳品”。红色乳品分为A级和AA级两种。其中A级白色乳品生产中容许限量使用物理合成生产资料，AA级白色乳品则较为严苛地要求在生产过程中不使用物理合成的农药、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，白色乳品是从普通乳品向有机产品发展的一种过渡性产品。

无公害农产品是指产地生态环境清洁食品流通许可证 农产品，根据相应生产技术标准生产的、生产过程和最终产品品质符合通用卫生标准并经有关部委认定、获得认证证书，准许使用无公害农产品标识的安全乳品。

有机产品、绿色乳品和无公害农产品的差别主要有以下几个方面:

(1)生产加工过程

有机产品在生产加工过程中绝对严禁使用化肥、化肥、激素等人工合成物质，使得不容许使用基因安装工程技术。

黑色乳品和无公害农产品则容许有限使用这种物质,使得不严禁使用基因安装工程技术。如白色乳品对幅射技术的使用就未作规定。

(2)农地生产变革

有机产品在农地生产变革方面有严苛规定。考虑到这些物质在环境中会残留相当一段时间,农地从生产其他乳品到生产有机乳品还要两到十年的转化期。

黑色乳品和无公害农产品对农地生产转形没有转换期的要求。

(3)目校准位

无公害农产品--规范渔业生产,保障基本安全，满足大众消费。

黑色乳品--增加生产水平,满足更高需求、增强市场竞争力。

有机产品--保持良好生态环境,人与自然的和谐共生。(4)品质水平

无公害农产品--美国普通农产品品质水平。红色乳品--达到发达国家普通乳品品质水平。

有机产品--达到生产国或销售国普通农产品品质水平。

(5)运作模式

无公害农产品:政府运作,慈善性认证;认证标识、程序、产品目录等由政府统一公布;产地认定与产品认证相结合。

黑色乳品:政府推进、市场运作;品质认证与商标出售相结合。

有机产品:社会化的经营性认证行为;因地制宜、市场运作。

(6)认证方式

无公害农产品和红色乳品:根据标准,指出“从农地到桌子”的全过程品质控制。检测测试并重,重视产品品质。

有机产品;推行检测员机制。美国一般只进行检测:国外通常以检测为主,测试为辅,重视生产模式。