场景一：发现疑似食物中毒病例

2月25日上午10：00左右，大五班幼儿正在教室活动，突然有1名幼儿出现呕吐、腹痛、头疼、全身乏力等疾病，后面紧接着又有2名幼儿出现同样症状，班主任老师经过询问并上报保健室。

场景二：初步判断 收集取样  

保健医生桑娜立即来到班级，经过全面问询和及时处置，对幼儿进行安抚，详细记录幼儿的情况(幼儿姓名、年龄、性别、症状、发生的时间、地点)等。并将呕吐物用密封袋收集取样并做好登记。同时进行病例情况交流，初步判断为疑似食源性食物中毒，桑医生立即打电话向园长报告。班级教师有序迅速组织其余幼儿撤离呕吐场所，密切关注班上其他幼儿的健康状况，并安抚幼儿情绪。

场景三：启动预案  就近送医

园长立即报告相关上级部门，宣布立即启动应急预案，保健医生和班级教师迅速将幼儿送往正规医院及时诊治。班主任老师通知患儿家长并说明情况，告知幼儿病情及就诊医院，全园教师密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。

场景四：现场清理 全面消毒

班级保育老师对幼儿的呕吐物严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀。

场景五：留样保存 保护现场

食品安全总监立即通知食堂工作人员封存留样食品和餐具，禁止一切无关人员进出厨房。食品安全管理员准备各类厨房管理文件待查，所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条，待主管部门及相关机构现场调查取样。

场景六：演练总结 经验提升

演练结束后，园长对活动做总结。通过开展食品安全应急演练，增强了我园后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识；强化了我园管理团队应急处置能力；提高了全园教职员工对食品安全管理的责任意识；规范和熟练掌握了食品安全应急处置的流程与要点。我园将以演练为警示，坚决杜绝食品安全事件的发生，为全园师幼生命健康安全保驾护航。

如何预防食物中毒

1.食物要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用，熟食品应及时食用，尽量不要隔夜、隔餐。

2.果蔬食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

3.瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好打开后即时食用完毕。因为这类食品安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，细菌生长繁殖的速度加快，很快就会发生变质腐败。

4.树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、变质食物，不食用来历不明的可疑食物等，以防病从口入。

食物中毒的特点

1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3.一般无人与人之间的直接传染。

4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

食物中毒的急救方法

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

导泻：排便，促使受污染食物排出体外。

就医：立即拨打120，及时就医。