食品饮料
某食品公司的产品管理流程和品尝流程
2024-03-23 12:39  浏览:15
01

产品管理流程

01
目的

理顺目前生产流程,使相关部门配合更加流畅;使销售和库存更加趋于合理;调控合理毛利润

02
生产流程

二(附):流程说明

流程步骤

工作内容

确认方式

备注

1

 销售部根据市场实际情况,确定各自区域的订单

报表

大区、省区经理签字

2

客服部汇总各销售单位数据

书面确认

客服签字

3

生产部制定生产计划,组织讨论

组织会议

公开会议

4

讨论确定下月销量

书面签字

生产部/客服部/销售部签字确认

5

采购部根据下月预计计划合理采购原料

时间表确认

给出市场部和生产部原料到位时间并签字确认

6

销售部根据订单订货

财务数据

范围在确认的生产量5%左右波动,否则为不合理

03
产品配方、外形、工艺流程

三(附):流程说明

流程

步骤

工作内容

确认方式

备注

1

有市场部/研发部/生产部根据市场需求或内部工艺改进提出相应的改良方案

相应部门提出书面并说明

提出部门组织会议

2

讨论确定是否可行

市场部确认

——

3

研发部组织小试

——

——

4

小试确认进入中试阶段,有上级领导确认

相关部门签字确认

——

5

研发部/生产部/采购部组织相应物料

——

——

6

相关部门备案

——

——

04
产品数据提供流程

四(附1):流程说明

流程

步骤

工作内容

确认方式

备注

1

每月1日前提供上个月销售数据

电子邮箱


2

每天上午10点以前提供销售数据

电子邮箱


3

每天上午10点以前提供库存报表

电子邮箱


4

每月1日前提供上个月详细的各品项毛利(对主要指标要详细列出)

电子邮箱

损耗说明更佳

四(附2):库存管理

◆库存产品按照红、橙、绿3个等级分类,红色代表3个月以上产品,为危险产品(会给区域销售造成一定的困难),需要通过一定的手段尽快消化的产品。橙色为预警产品(发出警告,产品等级下降1个级别);绿色为安全产品,

◆库存按照先进先出的原则进行考核,对红色产品需要在工作表内进行红色标注,同时对生产日期加以标注。同时对橙色产品进行生产日期的标注.

02

品尝流程

01
目的

规范目前品尝流程,完善目前品尝程序。

完善产品上市前的准备和动作,避免大规模推广造成的资源浪费。

02
品尝流程图

03
流程描述

流程步骤

工作内容的简要描述

确认方式

备注

1

产品专员负责组织相关的产品改良/降低成本等工作

市场部书面通知研发部(传真),研发部书面确认(传真)回传市场部

品尝事宜为电话通知

2

与研发部沟通相关事宜,研发部书面通知采购部准备相应的产品用料

电话


3

市场部与研发部沟通项目落实的地点和时间

电话


4

研发部准备相应的物料和市场部要求的品尝人员

——


5

市场部和研发部共同组织品尝,市场部分析,并通知研发部

QQ传电子版报告


6

达到要求则确认,如需要改良则进行循环改良工作,并协调确认下步时间。

QQ传电子版报告


04
中试阶段

05
流程描述

流程步骤

工作内容的简要描述

确认方式

备注

1

小试产品研发部确认配方,研发部和生产部结合最低生产量并通知采购部原料的采购

——

——

2

小试通过的产品在厂区冷库放置15天后,产品专员负责抽查产品指标有无改变

市场部抽查

每个口味备选为2件产品,总体在厂区储存1个月时间

3

市场部确认产品是否适合标准,适合则进入下个阶段的工作

根据分析报告(QQ传),书面通知(传真)

——

4

市场部确认改良,研发部根据报告改良,并确认完成时间

根据分析报告(QQ传),书面通知(传真)

——

文章来源:食品论坛网友分享,仅供参考

图片来源:创客贴会员

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