1.从主宾位开始，顺时针方向，在宾客右手方服务，给每位客人斟酒之前，先向客人示意。

2.大型宴会开始前5分钟，服务员要将烈性酒和葡萄酒事先斟好。斟酒顺序是酒精度从高到低斟。

3.当客人入座后再斟饮料，同时检查服务桌上的酒水质量，如发现瓶子破裂或酒水有变质，要及时更换。

4.小型宴会上一般不事先斟酒水，待客人入座后才斟上。

1.由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词。

2.可多人敬一人，切忌一人敬多人（领导除外）。

3.不能在被敬酒者未开始吃菜或喝酒前敬酒。

4.常见的敬酒杯数一般是“敬一碰一”“敬一碰二”“敬二碰一”，有时也可根据实际情况而定。

5.在敬酒结束后要及时再次将客人的酒杯倒满，俗称“压杯”。

1.敬酒时要起身站在对方的右边，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。

2.一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，若无特殊人物，宜顺时针逐位来。

3.敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由，且每次不一样。

4.敬酒时站起来双手举杯，若隔空举杯，要将酒杯举到眼睛高度。干杯时可一饮而尽或适量的喝，然后和提议者对视一下，这个过程才算结束。如果两人距离较远，可用杯底碰一下桌面表示碰杯。