据商务部数据显示，全国58个大中型城市已成功搭建起完善的肉菜流通追溯体系，覆盖超过8万家企业和50万商户，范围涵盖肉类、蔬菜水果以及水产产品。迄今为止，这一追溯体系已积累了高达66.6亿条的追溯信息，涉及企业库存的覆盖也扩展至1338家，这一防伪溯源系统不仅有助于企业避免假冒伪劣产品的风险，更能有效提升品牌声誉。据统计，全球食品行业防伪溯源市场今年总规模已超过845.3亿元人民币，其中中国市场占比约达15%。而预计到2024年，中国市场规模将扩大至1960亿元。需求不断增长的趋势显示，防伪溯源已成为企业和消费者不可或缺的重要选择，引领着市场格局的转变。食品安全问题一直备受人们关注，对食品安全的重视程度日益增加。食品安全隐患的存在促使食品安全行业加速完善食品溯源技术，通过清晰明了的食品供应源头信息、地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等，实现产品信息的透明化，有效提升食品安全的可信度和信息的真实性。
目前，食品流通环节中的信息流通不畅，政府监管面临巨大困难。从食品生产、加工、流通到销售的各个环节涉及多方参与，存在周期长、流程不透明等问题，容易引发纠纷，给监管带来挑战。此外，食品涉及的生产商、物流方、检测机构、卖家、买家等多方信息，各环节的信息管理能力和溯源机制尚未形成，管理者、经销商和消费者缺乏可视化、界面化的操作方式，导致溯源链的管理和协同效率有待提升。
目前市面上的大部分食品溯源应用主要用于提升消费者的信任度，而并未有效连接生产、检验、监管和消费，帮助企业有效追溯食品来源和预警食品安全问题；这些应用主要针对初级农产品如蔬菜、肉类的直接销售，采用一物一码技术，无法满足需要进行再加工的全流程溯源的要求。第三极食品溯源：区块链技术整合全流程，提供信息透明的多场景溯源经市场调研发现，第三极基于区块链技术的食品溯源项目旨在整合全流程数据，覆盖农产品、冷链食品、进口食品、乳制品等多个场景，为食品产销环节的各方提供强大的溯源能力。我们致力于构建基于区块链的食品溯源应用模块，提炼行业共性溯源能力，将关键溯源数据上链，实现全流程数据整合，搭建溯源服务平台以确保商品追溯可信性，并提供商品溯源信息查询等服务。通过核心数据上链，打通信息流转，我们提供信息查询、验证评估、共享关键信息等可信服务，确保商品追溯信息的真实性，从而净化市场环境，提高各方收益。
第三极区块链食品溯源系统架构图
第三极构建区块链+食品溯源应用系统，致力于利用区块链技术实现食品溯源的全程可追溯，从而提升消费者、监管部门和经销商的查询服务能力。这一系统的独特之处在于：
1、利用区块链技术确保食品溯源的去中心化和防篡改性质，打破各环节的信息孤岛，建立起一个高度可信的溯源体系，从而提高了整个溯源流程的运行效率；2、通过抽取和提炼食品行业溯源的共性能力，将关键的溯源数据上链并整合全流程数据，扩展了食品序列，使得该系统成为一个覆盖农产品、乳制品、冷链食品、进口食品等多个领域的通用溯源平台。这些特色使得第三极基于区块链的食品溯源应用系统成为行业内领先的解决方案，为消费者提供更加安全可靠的食品信息查询服务，同时也为监管部门和经销商提供了更便捷的管理工具。江苏第三极为该公司打造的系统采用区块链+食品溯源应用模块为某农产品溯源项目优化功能架构。整合行业共性能力，上链关键溯源数据，满足该公司食品溯源需求，实现全流程数据整合和追溯性服务平台，提供消费者、监管部门和经销商的商品溯源信息查询服务，为企业和个人提供食品溯源信息查询和防伪服务，助力食品安全体系建设。
区块链+食品溯源应用模块在该公司的应用具有多方面重要意义：
1、提升安全责任追溯能力，快速定位问题环节和责任人，实现精准召回，优化安全性。2、外部品牌维护，展示真实产业链数据，增强产品溯源可靠性，提升品牌形象和用户信任度。3、强化生产管理，提高生产流程监控、规范化生产，优化产品品质和效率。1、解决纠纷，追溯产业链数据，确定问题环节和责任方，参与方自证，控制风险。2、追踪问题商品流向，实时召回产品，避免事故扩大。1、提供方便的追溯和防伪查验，全面了解产品生命周期。2、利用区块链溯源功能维护个人权益，应对假冒伪劣商品。
食品溯源技术的前景展望多种多样，其应用场景已经超越了单一领域，涵盖了从农业生产到冷链物流、餐饮业、医药领域，甚至延伸至奢侈品市场、文化遗产保护、环境监测以及二手商品交易等广泛领域。随着技术不断创新，食品溯源技术将进一步强化对食品及其他产品全生命周期的追踪、监测和管理，从而提高产品质量和安全性，增强消费者的信任感，推动可持续发展的实现。第三极这种多场景应用充分展现了食品溯源技术在未来的潜力和广泛影响，为各行业带来了无限可能性。
