我国茶叶种植有着悠久的历史和丰富的资源，但过去由于技术限制，茶叶产量无法大幅增加。然而，随着科学技术的发展和农业技术的推广，茶叶种植者可以利用新的种植方法和工具来提高茶叶的产量和质量。在良好的效益驱动下，我国茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶产量逐渐扩大，由2015年的227.6万吨增长至2022年的334.21万吨，年复合增长率约为5.63%，保持着强劲的发展态势。
绿茶为中国茶叶主要消费品类，普洱茶、白茶等增速可观。分品类看，根据弗若斯特沙利文数据，绿茶为我国茶叶主要消费品类，2021年中国绿茶市场规模达1773亿元，同比增长4.42%，占比达58%，同比下降1pct，预计2026年其市场规模将达2196亿元，2021-2026年CAGR为4.4%；细分品类普洱茶以及白茶近年增速可观，2021年其市场规模分别为185亿、113亿，占比6.1%，3.7%，预计2026年将分别达到311亿与292亿元，2021-2026年CAGR为10.9%,20.9%%
随着人们生活水平的提高，对健康饮食的要求也在不断提升，茶叶因具有多种健康功效，如抗氧化、降低血脂等，逐渐受到消费者的青睐。同时，随着茶文化的普及和推广，消费者对茶叶的认知度和接受度也在不断提高，从而推动了茶叶销量的增长。近年来，我国茶叶生产技术不断改进，茶叶品质得到了大幅提升。茶叶产区积极推广标准化生产技术，加强茶园管理，提高茶叶原料品质，从而生产出更多优质的茶叶产品，吸引了更多的消费者。2022年我国茶叶批发市场交易额为319.13亿元，零售市场交易额为34.73亿元。
我国茶叶行业的发展趋势包括品牌化发展、个性化消费、多元化发展、数字化转型、国际化和健康消费理念等方面。茶叶企业需要关注这些趋势，加强技术创新和品牌建设，提高产品附加值和市场竞争力，以适应市场需求和实现可持续发展。
近年来，我国茶叶市场规模平稳增长。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国茶叶行业市场调查与发展前景分析研究报告》显示，2022年茶叶市场规模3318亿元，同比增长8.8%。中商产业研究院分析师预测，2024年茶叶市场规模将达3797亿元。
2023年新式茶饮市场规模达3333.8亿元，2025年有望达到3749.3亿元
数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
新式茶饮消费者粘性较高、购买频繁，价格接受度集中在11-20元，较前年略有下探
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，新式茶饮消费者粘性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达39.9%。消费者喜好的前三茶饮类别，分别是奶茶系列（63.3%）、水果茶系列（62.0%）、奶盖茶系列（44.8%）。
消费者需求持续上涨，新式茶饮行业竞争持续加剧
2023年有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占10.6%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。