消费者行为洞察的领军咨询公司Circana™近日发布了《2024 年美国餐饮业权威排名》，深入剖析了不断变化的消费习惯、行业趋势以及业内的顶尖品牌。

虽然2023年美国餐饮客流量同比去年仅增长了1%，但总花费增长了5%，超过2022年同比增长4%的表现。值得注意的是，尽管餐饮业的客流量仍比疫情前低8%，但行业目前规模相比2019年增长了12%，已达5千亿美元。Circana预测，2024年餐饮客流量同比去年将再增长1%。

Circana高级副总裁兼餐饮业顾问David Portalatin表示：“美国餐饮业将继续适应和进步，以面对不断变化的消费者偏好和市场动态。在我们前行的道路上，业内品牌必须对新兴趋势保持灵活的应对能力，以维持业绩增长和市场相关性 。”

2023年快餐店 (QSR)表现突出，消费者总花费增长9%，超过了整体市场水平。善变的消费者们更青睐早餐和早午餐、下午茶和夜宵，这使得快餐店小食渠道 (QSR Snack)的总花费同比上升了8%。

餐饮业中若想跻身前 50 强，消费者的花费总额必须达到十亿美元量级。排名前 50 位的餐饮品牌虽然数量上只有总数的 24%，但占据了整个餐饮业 61% 的消费者支出。去年的数据表明，连锁餐饮品牌更受欢迎，前 50 强品牌的消费者花费总额大幅增长7%，高达 3130 亿美元，相形之下，2023 年其他所有餐厅的消费总额仅增长 2%。

前50强中最引人注目的品牌是芝乐坊（The Cheesecake Factory），它的单店销售额（AUV）高达1283 万美元，排名第一，比位列第二的福乐鸡（Chick-fil-A） 高出 500 多万美元。芝乐坊的过人之处在于，它凭借 206 家分店就闯进了前 50 强，门店数仅是赛百味（Subway）的零头。

2023年，在排名前50位的连锁品牌中，有40家实现了花费总额的增长，其中包括排名前10位的连锁品牌。排名最前的是快餐领域的佼佼者：麦当劳、星巴克和福乐鸡（Chick-fil-A），合计消费者花费总额超过1000亿美元，占前50强的33%。另外值得注意的是BJ's Restaurant & Brewhouse、Tropical Smoothie Café 和Firehouse Subs等新晋上榜品牌，以及排名大幅攀升的新兴品牌，包括Jersey Mike's（排名上升14 位）、Whataburger（排名上升 6 位）、Raising Cane's（排名上升 5 位）和 Popeyes（排名上升 5 位）。相反，一些老牌餐厅的位次则有所下降，包括Arby's（-5 位）和Cracker Barrel（-4 位）。

如欲了解有关《2024年美国餐饮业权威排名》的更多信息，请联系Circana代表Gary Wong (gary.wong@circana.com)。

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