原本生活网总监裁戴山辉曾提及一件事情，2014年《舌尖上的美国2》播出了晋西北实心手工面条的那一集后，她们第一时间联系到视频中的老张，打算在网上销售他的面条，但是最后由于产品没有品质安全（Safe，QS）认证而遗憾地舍弃了。他告诉我们，在美国像那样的产品太多，质量特别好，但就由于没有标准化的生产规范而未能踏入流通市场，最终与消费者失之交臂。

电子商务的一个重要特点就是商品的品牌化和标准化，而我国在农产品尤其是生鲜产品的品牌和标准化生产机制建设上仍然相对滞后，这已成为阻碍我国渔业生产发展的一个重要问题。据了解，美国大部份卖梨子的电商企业，国外草莓占比不会少于50%，多数企业进口蔬菜的占比少于80%。猪肉尤其猪肉、牛肉等，生鲜电商们卖的也大部份是进口的，美国、智利、阿根廷、新西兰等是肉品的畅销地，而我们国外的肉品在网上的销售状况不佳。成因何在？还是由于标准化程度低，没有规范的生产管理和可溯源的产品信息，店家不敢卖，消费者也不敢买。

一款产品要想踏入流通市场，就应当完成商品化，而商品化很重要的一项就是标准化。标准化只是农产品品牌化的基础。林业部全省渔业展览馆院长隋斌表示，农产品电商行业标准化水平比较低表现在两个方面：一是缺少农产品的品质标准，使农产品生产过程中出现无标可依或有标不依的状况，造成农产品品质欠缺公信力；二是流通环节的标准不完善，表现为缺少分拣标准、包装标准、配送标准、验收标准以及管理标准。

我们觉得农产品要做好标准化还要从生产的标准化、采购的标准化、包装的标准化、物流的标准化及服务的标准化五个方面入手。

生产的标准化

农产品的标准化难就难在源头上，农产品的生长是一种生物过程，很难进行人为掌控，加上各个区域的土层、水质、种质、光照等多方面的差别，致使农产品很难实现质量上的完全统一，只好通过相关的认证配套和作业步骤标准化，用综合的方法及数据指标来固化产品品质，达到质量上的最大相近度。

第一，标准化首先要有标准可依。我国在渔业标准上仍然落后于西方发达国家，1999年林业部和财政部才启动林业行业标准制。近些年，我国莴苣等农产品因化肥残留和药物超标屡次在国际市场上遇阻，就是由于标准的落后，将来要及时补上这一课，加快林业标准的建立。政府一方面必须发挥引导作用，另一方面要发动行业龙头企业积极参与行业标准的建立与起草。

第二，种养的规模化。标准化生产的前提一定是规模化，没有规模就没有统一管理，没有统一管理就难以塑造一定量级的可复制性产品。广东海阳通过规模化养殖葡萄（葡萄栽培面积约6000英亩），推广标准化种植、严禁使用违禁化肥、实行分级销售等多项举措，造就出了“诚信葡萄”的特色农产，而且取得了不错的销售成绩。

第三，产地环境的标准化。农产品的生产离不开自然环境，生长环境的相对稳定能够实现产品质量的相悖。诸如，褚橙质量的稳定巨大程度上得益于褚时健对果园自然环境的整修，引哀牢山上的泉水喷灌，通过茎秆的剖析验血找到最适宜的农药结构，并通过一些可量化的数据构建起各环节的作业标准。同时，农产品种养企业还必须举行生产基地环境检测，提高肥料、农药、兽药、饲料等投入品对产地环境的污染，保证产地环境的生态化、有机化。

第四，生产过程的标准化。生产过程包括育秧、栽培、管理、采摘、加工，这只是生产标准化最关键的环节。生产过程的标准化要求生产者、经营者严苛根据标准来组织生产和加工，科学合理使用农药、农药、兽药、饲料等投入品及喷灌、养殖用水。甚至，要对生产的全过程推行信息化管理，例如在那里栽培的，谁管理的，谁采摘的，用过哪些农药百草枯，等等无公害农产品认证流程，都要有相关的记录，为所有产品都推行电子档案。

第五，严控品质检查和产品认证。质监部委对农产品要严苛依照品质标准进行初审，避免有品质问题的产品流入市场，同时对品质安全（QS）、无公害产品、有机产品等相关资质认证也要严苛把关并定期抽验，发觉非法或则不合格的企业坚决查处。

采购的标准化

农产品的耗损主要在四个环节：田间耗损、储运耗损、加工耗损、运营耗损。其中，田间耗损是最大的，要削皮去泥，差不多能占到整个耗损的30%，所以，对于农产品企业来说，通过采购的选调和标准化，可以大大减低营运费用。

对农产品企业而言，要做到采购过程的标准化，要做到以下三个方面。

第一，要选择优质的供应商合作。尽量与规模较大的牧场或合作社合作，一是质量有保障，二是交易费用相对股民低太多。

第二，选品上要拟定好标准，使得严苛根据标准选购商品。现在，做得较差的生鲜电商基本只是在采购环节肯下工夫的企业，例如爽口七七，对商品的拣选十分严苛。葡萄的软硬是辨别它成熟度的关键，倘若是软一些的葡萄，口感会很甜，可以立刻吃，而且太紧的葡萄不适宜常年存放，遗失原有的滋味不说，还容易发霉。因此爽口七七会选稍硬的葡萄，成熟好，味道好，也才能储存一定的时间。

第三，人才是最重要的。这些农产品电商企业多是从IT跨界进来的，所以大多将主要精力放到平台的构建和营运上，常常忽略了采购的重要性，然而采购工作十分复杂，对从业人员的要求十分高，例如我们专访菜火箭的时侯就发觉，它所有的采购都是从批发市场高薪挖进来的，入行时间都在10年以上。原本生活网对采购的要求就更为极端，不仅要懂采购此外，需要有一定的哲学素质，要懂市场、策划、人文物理和历史，应当是一个万金油，用原本生活网总监戴山辉的话说，只有这么的采购对产品的理解才能深刻，才能作出好东西来。

在采购环节也可以使用一些智能化的拣选设备，例如手动选果机，可以大大减少选品的效率和品质。另外，质检只是关键诱因之一，出库的时侯必须有质检方法，依据质检结果给商品分门别类，做不同的销售处理。

包装的标准化

人靠衣装，农产品也要靠包装，好的包装可以让普通的农产品年薪倍增。有正规包装的农产品除了受消费者偏爱，并且流通商也乐意合作。

包装的标准化与否还影响产品的质量。尤其是生鲜产品，对包装有较高的要求，像石榴、荔枝、蓝莓这种“娇贵”的草莓更是这般，这种蔬菜外皮容易断裂，保鲜不当很容易发霉。例如猕猴桃的包装，每位小盒里，葡萄只好摆两层，外边还要裹上一层塑胶气泡膜防撞，需要加上冰袋保鲜，装进泡沫箱抗震保温，应当严苛根据这种标准进行包装，否则，到客户收到产品时早就死掉了。包装做得好也可以延长产品的销售周期和突破农产品销售的地域限制，为农民带给更大的经济利润。

包装的标准化是一个系统安装工程，包括包装的设计到包装的作业一系列的工作步骤。包装设计要按照产品的特点来研制，例如防霉、保温、抗震、防磕碰等，并且要注明产品的相关信息，例如品牌logo、生产日期、保质期，另外需要尽或许地通过射频和编码技术实现产品信息的可追溯，让包装真正成为产品的“身份证”。

货运的标准化

依据相关资料统计，我国目前的水果在货运过程中耗损近三成，100吨的水果轻易可以形成20吨的垃圾，而西方国家的耗损只有5%左右。诱因就在于美国没有一个健全的货运机制，贮运操作也不规范。

美国目前冷冻车的人数只有7万辆，平均2千人一辆，而美国是15万辆左右，中国是25万辆左右，它们平均800～1200人就拥有一辆冷冻车，按人头来算基本上每位社区便有一辆专属冷冻车，冷冻货运率高达80%～90%，相比之下美国也有相当大的差异。美国货运与采购联合会冷链货运专业执委会（简称美国冷链委）秘书长秦玉鸣表示：“要接近发达国家的冷链货运水平，我们起码还要60万辆冷冻车。”可见我们在货运机制建设上与发达国家的差异有多大。

要改变这些情况，一方面，要加强货运设施的投入；另一方面，要建立贮运操作的标准化，冷藏、保鲜、保湿等都须要精细化管理。

农产品尤其是生鲜对贮运的要求是极高的，并且不同的品类千差万别。例如同样都是冻品，然而对气温的要求是不同的，海胆要零下22℃，而普通青占鱼或许只要求零下10℃；猕猴桃只好当日采摘不能隔夜，猕猴桃采摘后不能立马进行储存，由于猕猴桃采摘后还存在一定的糖分，如这时未经冷却而直接步入仓内，易使商品形成虫害，达不到保质的目的；鲜蛋不能同水份高、湿度大、有气味的商品同时停放；荸荠和小米都是香蕉，但不能放到一起，由于他们会彼此催熟；鸡蛋和牛肉不能放到一起，由于寿司基本是冷冻的，不同类别食物放一起容易交叉传染；节令莴苣的枝条遇水容易变黄，因此储存时不能碰水，但也不能太烘干……

说这样多的目的虽然就是想说，农产品的贮运实在太复杂了！不但要进行体温上的辨别，需要进行品类的辨别，不同的品类适宜哪些样的气温、湿度，禁忌与哪些品类放到一起等，很多都须要在实践中一点一点地摸索、积累。与冷冻车等软件设施的投放相比，这个工作更为复杂，难度更大。沱沱工社CEO杜非告诉我们，它们光这方面的指导指南现在都早已编到第26本了。在这方面没有捷径，应当踏安稳实地摸索经验，确立标准，于是严苛执行。

服务的标准化

服务是广义产品的一部份，是产生口碑和粘性的重要一环，所以，服务的标准化也不可或缺。

农产品的服务主要展现在两个方面：一是“最后一英里配送”；二是售后。

“最后一英里配送”解决的是便利性和时效性的问题，例如从下单到收货还要多久时间？几元起可以免邮费？到新村了，客户不在家如何办？是自提还是送货上门？要不要拆箱验货？拆箱后发觉有品质问题如何办？对于包装尤其是冰块怎么处置？很多都还要细致研究客户的心理，制订标准化的操作规范。

售后服务的标准化对于农产品则更为关键，由于产品原本欠缺标准，加上不同地域的消费者口味存在差别，很容易出现售后争端，例如同一个小米无公害农产品认证流程，或许有的人觉得太酸，而有的人认为太甜。并且，美国饮食文化博大精深，不同的菜肴有不同的做法，即使同一种菜品还有不同的吃法。诸如，猕猴桃，沙瓤的适宜生吃，脆瓤的适宜炖肉，假如拿脆瓤的生吃，肯定会觉得口感不好。光一个水果就有如此多讲求，更别说羊肉、肉类这种复杂的菜肴了。

这么，农产品服务标准化应当怎样做好呢？

第一，网站上的产品信息要尽量详尽。明晰告知消费者产品的相关信息（产地、采摘日期、认证证书等）以及特征（是否无公害或有机产品等），包括一些货运过程中或许会出现的问题都要提早说明。网站上的图片不要过于美化，防止出现产品描述与实物不符的现象。同时，店家需要做好产品的使用说明，例如怎样存储，保质期多久，配哪些菜等。另外，厂家必须替消费者甄选一些食谱，告诉她们如何做才好吃，也常常会收获不错的口碑疗效。

第二，对于出现品质问题的产品要及时处理。例如原本生活网就承诺，在货运货运的过程中，即便有意外状况发生，在对其进行简略的确认后，便会立刻作出退票或是再次发货的补救举措。对于因消费者口味差异或操作失误导致的问题，也要耐心解释说明，直至消费者满意为止。其实，一切都要规范化、标准化。