预赛为理论知识考试，要从食品生产企业58支队伍中选拔40支参与决赛。本次竞赛由A类工种（食品安全管理人员）、B类工种（食品安全专业技术人员）参与预赛选拔，分别从食品生产相关的法律、法规、标准和专业知识，检验检测相关的食品安全国家标准理论知识等方面进行理论考核，两类工种需在规定时间内完成单选、多选、判断等多种题型的作答。

上午9时，参赛选手陆续签到，扫码入群、补交材料，之后由我校志愿者引导进入考场。竞赛中，选手们遵守纪律、沉着冷静、一丝不苟作答，用扎实的理论功底、丰富的知识储备、充足的经验积累，表现出对食品安全法律法规、食品安全国家标准等理论知识的熟练运用，展现了晋江市食品生产企业从业人员的优良精神风貌。

预赛本着客观、公平、公开、公正、诚信、守纪原则，赛程从试卷命题、印刷、考试、阅卷全程监控监督，赛后，阅卷组根据客观答案立刻阅卷、评分、提交成绩。

据悉，本次竞赛预赛入围的选手将在5月份进入决赛环节，再次角逐赛场。决赛将由食品生产企业A类工种（食品安全管理人员）、B类工种（食品安全专业技术人员）和食品安全监督管理部门C类工种（食品安全监管人员）参与。现场通过理论测试、队伍风貌和技能操作三个部分，检验参赛选手的食品安全理论知识储备、熟练程度，食品安全管理技能、食品检验操作技能、食品安全日常监管技能和团队素养精神风貌。以赛促学、以赛促改、以赛促建全面提升食品行业技能人才培养和使用，激励食品产业职业人才传承和弘扬工匠精神，在推动高质量发展、推进科技进步和创新中创先争优、建功立业。预祝各位参赛选手能在决赛中取得更优异的成绩！

特别值得一提的是，我校作为本次职业技能竞赛的承办方，致力于打造一流赛事，在人员组织、场地布置、人员安排、现场服务、食品安全等方面做了大量准备，为预赛选拔成功提供强有力保障，接下来，将更加统一思想、提高认识、强化部署为决赛保驾护航。