事实上，有太多的餐厅，因为经营不好而破产，他们也想要东山再起，但他们并没有意识到六个最关键的问题，或者说，他们意识到了，但是并不全面。

第1点，确保领先于你的竞争对手

毕竟，现在是网络时代，一切都在飞速的发展，在我们这个行业，只有站在最前面的人才是最好的。

我就问道，你们隔壁的那家火锅店，也是你们的竞争者，你们有没有调查过？你有没有看过他们的宣传？有没有看到他们的工作人员在为他们服务？这一点，是他从来没有想过的。连对方是谁都不知道，又如何能超越？

第2点，他不怕价格高，但是，他怕的是什么？贵的离谱。

事实上，串串的价格并不高，装修也很干净，但他有个要命的毛病，那就是换了一位大厨，吃起来却不一样了。因为以前的主厨家里出了点事情，所以只能重新请了一位主厨，不过这位主厨的味道已经发生了变化，所以食客们并没有接受。

永远也别看价格大战。你见过哪个餐厅是靠着价格打出来的，对不对？那些店铺都是做什么生意的？人气不会有任何的折扣，人气到哪里，哪里的声音就到哪里。

第3点，是否美味，可由不得你来决定

不就是有许多餐馆老板认为他们的食物非常美味吗？可是却一个人都没有。其实味道好不好，并不是由你来决定，而是由你来决定。市场决定一切，顾客决定一切。

尤其是那些曾经是厨师的餐厅老板，更是不能在这方面纠缠不休。如果你认为这道菜很美味，那么这道菜在市面上根本就没有任何的竞争力，那也是白搭。