企业消防安全主体责任落实——治理要求

企业消防安全主体责任落实——负责人、管理人

对于餐饮经营场所的经营管理者来说，对安全工作的重视程度、经费投入以及对安全行为的管理等方面，都能够体现出经营管理者的能力和水平。

管理是为了避免事故，也是为了在突发情况时，能够有效应对，也就是应急处置能力。我们要谨防以下情况出现:

(1) 餐饮经营单位的日常消防安全管理制度内容欠缺，未制定厨房燃气安全操作规程；

(2) 未对厨房操作人员进行燃气使用过程的安全知识和应急处置能力培训，员工岗前消防安全教育培训缺乏岗位针对性；

(3) 燃气设施设备检修维护和重点部位管控不到位，日常检查走过场、不能发现安全隐患等问题；

(4) 未组织员工开展应急处置培训演练，单位员工对燃气事故缺乏临场处置经验，对泄漏气体的品种、浓度、设备使用流程不掌握。

餐饮企业主体责任与要求——厨师长

厨房工作人员是接触燃气的第一人，他们的行为直接影响着餐饮经营场所的燃气使用安全。

最简单的开阀、点火、关阀等等都是第一负责人。

在实际使用过程中，很多厨房工作人员对燃气的易燃易爆高危属性没有清醒的认知，在管道的连接安装上，往往依赖一些“经验陋习”从事一些不规范、不安全的行为，极易导致严重事故的发生。

餐饮企业主体责任与要求——问题

例如：

每日营业结束后未关闭燃气阀门，可能导致燃气泄漏；

人员离开灶具未关火，可能导致锅内液体溢出、浇灭正在燃烧的火焰，导致燃气泄漏；

采用“气等火”等不安全的点火行为，可能会发生轰燃；

擅自违规拆卸安装燃气设备，均可能导致严重事故的发生。

餐饮企业主体责任与要求——年限

企业消防安全主体责任落实——治理要求

                                消防安全管理人的10件事

① 拟订年度燃气安全管理工作计划，组织实施日常燃气安全管理；

② 结合燃气现场管理时机组织制订燃气安全管理制度和操作规程，并每日检查督促落实；

③ 拟定燃气安全管理、维护的经费预案和组织保障方案；

④ 组织实施燃气安全检查和燃气及火灾隐患整改；

⑤ 组织实施对餐饮场所自有消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道、走道和安全出口、消防车通道畅通；

⑥ 组织管理微型消防站或志愿消防队，开展燃气安全管理和业务训练，重点开展初起燃气事故、火灾扑救和人员疏散训练；

⑦ 组织从业人员开展岗前和日常燃气安全和消防安全知识、技能的教育和培训，组织燃气处置、灭火和应急疏散预案的实施和演练；

⑧ 定期向餐饮场所消防安全责任人报告燃气安全情况及时报告涉及燃气安全的重大问题；

⑨ 接受燃气主管部门的执法检查和燃气公司的日常检查，并及时消除燃气安全问题；

⑩ 场所负责人委托的其他消防安全管理工作。