产业链情况

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。速冻食品行业的上游行业为米面、蔬菜、肉类、食用油、调味料、食品添加剂等原材料；中游行业则为速冻食品制造企业、冷冻设备供应商等；下游行业则为冷链运输业及电商、商超等销售渠道。

产业链情况

资料来源：智研咨询整理

二、上游分析

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强。面粉是速冻食品行业主要原材料，数据显示，2018年由于统计口径的变化导致面粉产量出现显著变化。近几年，我国面粉产量走势较为平稳，2021年面粉产量为8891.67万吨，同比增长5.5%。