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最新!丨《2024中国餐饮加盟行业白皮书》解读三丨连锁品牌增长数据及预判

2024-05-12 20:37 浏览:8

“《2024中国餐饮加盟行业白皮书》中第二章提到，连锁餐饮业2023持续增长，外卖业务推动连锁品牌发展，饮品连锁化率提升至49%，下沉市场成新引擎。建议品牌加强创新，拓展加盟市场，深入下沉市场，了解消费者需求，制定灵活营销策略。”

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纵向对比看界点：万店品牌扩容，多个品牌进击万店

数据：

餐饮万店俱乐部成员从4家增至6家，包括正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸咖啡。

外卖业务在肯德基整体收入中的占比逐渐上升，2023年达到36%。

2023年肯德基门店净增1200多家，成为首个在中国开出万店连锁的海外品牌。

原因分析：

外卖业务的快速发展推动了连锁餐饮行业的增长，特别是在疫情后期，外卖成为人们主要的用餐方式。

多样化、个性化的外卖需求催生了品牌向以客群为中心的经营转型，例如肯德基借助BETTER外卖经营模型的成功案例。

行业环境判断：

随着外卖市场的不断扩大和用户需求的多样化，连锁餐饮行业面临着巨大的发展机遇。

外卖业务的增长趋势将持续推动餐饮行业的数字化转型和品牌集中度的提升。

建议行动方案：

加强对外卖业务的布局和优化，借助数字化工具提升运营效率，满足消费者个性化需求。

加大对品牌建设和营销的投入，提高品牌知名度和竞争力，抓住外卖市场的增长机遇。

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饮品连锁化率提升至 49%，小吃快餐撑起连锁门店半边天

数据：

2023年，饮品店的连锁化率达到49%，领先于其他品类。

喜茶门店数已突破3200家，门店规模同比增长280%。

原因分析：

饮品行业受到年轻消费者的青睐，品类创新和市场扩张速度较快，加盟模式也更具吸引力。

喜茶等头部品牌推出加盟计划，降低加盟门槛，进一步促进了品牌扩张。

行业环境判断：

饮品连锁化率的提升反映了消费者对品质和服务标准化的需求，饮品行业将继续保持增长势头。

头部饮品品牌将继续加强市场布局，拓展中小城市市场，加快品牌全国化进程。

建议行动方案：

加强品牌建设和产品创新，提高竞争力和品牌认知度。

制定灵活的加盟政策，吸引更多优质加盟商，加速门店扩张。

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四线及以上城市连锁化率超 20%，44% 连锁门店布局下沉市场

数据：

四线及以上城市的连锁化率超过20%，下沉市场成为品牌发展新引擎。

2023年，一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点，三四五线城市相应提高了1.7个百分点。

原因分析：

下沉市场消费潜力巨大，消费者对餐饮品牌的需求不断增长，各品牌纷纷加大下沉市场的布局和投入。

四线及以上城市的经济发展和消费水平提升，带动了餐饮行业的连锁化率增长。

行业环境判断：

随着经济的快速发展和城市化进程的加速推进，下沉市场将成为餐饮行业竞争的新战场。

品牌需要加强对下沉市场的了解和适应，开发符合当地消费者口味和需求的产品和服务。

建议行动方案：

加强对下沉市场的市场调研，深入了解当地消费者的需求和偏好。

制定针对性的营销策略和产品推广方案，提高品牌在下沉市场的影响力和竞争力。

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总结

连锁餐饮行业在2023年呈现出持续增长的态势。从数据来看，外卖业务的兴起推动了连锁品牌的发展，肯德基等知名品牌在外卖业务方面取得了显著成绩。同时，饮品连锁化率的提升至49%展示了消费者对品质和服务的追求，喜茶等头部品牌通过降低加盟门槛，积极拓展加盟市场。另一方面，四线及以上城市的连锁化率超过20%，下沉市场成为行业新引擎。这一趋势反映了餐饮行业正在向着数字化、连锁化和下沉化方向发展。建议从业者应加强品牌建设和产品创新，同时深入下沉市场，了解当地消费者需求，制定灵活的营销策略和加盟政策，以适应市场变化，抓住发展机遇。

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