不可否认，现在自己买菜做饭的人越来越少了，速冻饺子、速冻馄饨、速冻小笼包等速冻食品和外卖正慢慢成为许多人饮食的第一选择。

有的人认为速冻食品不健康、没营养，所以外卖比较好；有的人则觉得外卖高油高盐、不健康，所以速食才最佳。

那么，在我们不想做饭的时候，速冻食品和外卖到底该如何选择呢？

外卖正在摧毁你的身体？

牢记5点保健康！

①高热量外卖，容易长胖

饭店里的食物通常都比自己家里做的美味好吃，而好吃的秘诀之一是多食用油，稍不留神就会让你热量超标。要知道10克油（一平瓷勺的量）就含有90大卡热量，相当于半碗米饭的热量！

②高油高盐高糖外卖，容易诱发心血管疾病

增加饭菜口感的另一个秘诀就是多加糖、盐、味精等调味品。

过量的糖会导致肥胖、加速皮肤老化、伤害脑细胞和血管壁；过量的盐和味精会使得钠摄入过多，影响血压水平，增加心血管危机，同时增加肝肾负担。

外卖比起自家做的饭菜，安全系数、新鲜程度差了不止一点。不过如果实在没时间自己开火，你点外卖时不如采取这些做法：

《中国居民膳食指南（2022）》中新增了“外卖及在外就餐的点餐技巧”。

①点外卖应纳入膳食计划

根据一段时间内就餐频次、食物种类和数量调整其他餐次，保证能量平衡、膳食合理。

②挑选主食，别忘全谷物

点外卖对主食的选购常会两极分化，要不忽视主食，造成主食摄入偏少；要不只吃主食，如面条、炒饭、炒饼，或者搭配由高淀粉食物做成的饭菜，如炖粉条、炒土豆丝，不仅种类比较单一，而且大多来自精白米面。

所以，在点外卖时主食要注意选择含有全谷物的主食，包括杂粮或杂豆。

③挑选菜肴，少油炸、注意荤素搭配

根据同时就餐人数分配动物性菜肴和素菜的比例。

多人就餐，可以先点蔬菜，比如可以吃些小黄瓜、圣女果等小菜，然后按（3∶1）-（2∶1）的比例搭配肉菜，以清淡为主；尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉，如果肉菜较多，不宜再点油用量较大的油腻菜肴，少选炸鸡、炸肉丸等油炸食品。

点外卖，注意不同餐次菜肴种类和食料的调换，注意搭配水果、奶。

④不要大份量，适量不浪费

点菜的数量取决于每份菜肴的份量，就餐人数较多时应适量分摊，不可数量太多，避免过多食用导致能量在体内的堆积，同时避免浪费。

一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的。

⑤提出少油、少盐健康诉求

点外卖，除了口味人们也要多关注餐品的营养健康，杂粮或全谷物消费不足，油盐摄入量过多都会对健康产生较大影响。

因此，点餐前可以通过备注等形式向餐厅提出配白水、少盐、少油、少糖等健康诉求。

速冻食品营养健康

但2个雷点不能踩

速冻饺子、点心、肉丸、冷冻青豆、胡萝卜、玉米……超市里到处都是各种各样的速冻食品，很多人都觉得这些东西冻了很久，都是没有营养的。

其实，速冻食品的营养一点也不会低。

肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质并不会发生变化。所以，冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。

冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。

正因如此，国际上很多权威的健康机构都认为，速冻食品冷冻食品的营养价值并没有太大差异，也都可以作为健康膳食的一部分。

如果偶尔懒得自己做饭，速冻食品完全可以成为很好的选择，它也是良好的营养补充。

①复冻后，食物菌落总数大概率超标

很多人觉得，把食物冷冻起来很安全，不会有细菌滋生，但是低温能抑菌却未必可以杀菌。

等解冻完再复冻，虽然从外观上好像没什么变化，但里头的细菌可多了不少“子孙后代”，等着在你胃里兴风作浪啦。

为了不拉肚子，咱们要吃多少就拿出来多少，尽量减少冷冻食物在室温中放置的时间。

②不封口保存，食品容易发霉

细菌在冷冻层内是是流动，特别是生熟混装的冷冻层。肉类汁液在密封环境里容易滋生霉菌，这些霉菌会慢慢沾染上其他不封口的食物。

所以大家冷冻食物记得生熟分装与封口，不然好吃的肉都被霉菌霸占了！

总得来说，速食和外卖都不是特别健康的食品，因为它们通常含有高量的钠、糖和脂肪，以及很少的膳食纤维、维生素和矿物质。

所以尽量还是自己在家做饭，偶然不想开火，也可以按照健康要求点外卖或选择健康的、合理保存的速冻食品。