2021年5月3日 周二

第1571篇

农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节。根据佳味添成工程师统计的数据，我们可以看到，2019年，面对经济下行压力加大、工业企业利润持续负增长以及国家贸易环境不确定性上升的外部形势，农产品加工业总体保持缓中趋稳、稳中有进态势，供需保持较快增长，产业结构持续优化，新业态新模式蓬勃发展，为国民经济平稳增长和促进乡村产业振兴做出了重要贡献。总体来看，2019年规模以上农产品加工业完成营业收入14.69亿元，同比增长2.1%。从结构看，食用类农产品加工业完成营业收入96929.7亿元，同比增长4.4%。农产品深加工发展整体好于工业。

随着消费市场的不断升级，越来越多的消费者开始关注自身健康，他们更喜欢天然、健康的食材原料，更偏向于零添加/少添加、无糖/低糖等更加健康的产品，对药食同源的食材更是情有独钟。铁皮石斛属于石斛中药效最好的品种，所以价格也最高。石斛性微寒，味甘，归胃经以及肾经。石斛可以治疗因为胃热阴虚引起的胃脘疼痛、口舌生疮等异常情况。佳味添成的工程师介绍说，石斛性质微寒，有较好的滋阴、清热降火功效，对于阴虚火旺的患者有一定的帮助，胃火、肝火旺盛的患者也可以服用石斛。通过实地调研，佳味添成的工程师了解到，大众对石斛的功效认知还处于萌芽阶段个人能做特色农产品吗，但是作为石斛产地贵州和具有养生习惯的广州、江浙一带，对石斛的评价是极高的。在众多的调研问卷中，如何将石斛作为原料进行精深加工，充分发挥原材料的价值，让更多的人接触并了解石斛呢？经过仔细论证，由成都市佳味添成饮料科技研究所研发的铁皮石斛水问世了，产品的目标消费人群锁定为高端商务人士，这部分人群有饮用高度白酒的习惯；石斛作为“中国九大仙草”之首，具有生津养胃的功效，与目标人群的气质完全匹配，与消费场景也完全符合，产品一经上市就取得了非常好的销售业绩。

佳味添成的工程师认为，一款好的产品，一定是针对特殊人群，具有某种特定功能，并且通过特定渠道实现销售的。确定了目标消费群，根据目标消费人群的消费喜好，去做产品定位，最终生产出来的产品个人能做特色农产品吗，才能受到消费者的追捧和喜爱。尤其是以90后、00后为代表的新消费群体，其消费理念、消费方式相较于我们印象中的传统消费观有所不同，他们既不看品牌，也不看价格，他们追求真我、张扬个性，产品的颜值、调性、口感等是否满足个人的喜好需求，成为了重要的购买理由。他们对产品的诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。

随着消费者健康消费意识不断增强，对饮料的选择也越来越趋于理性，新营销环境也愈发复杂且新概念层出不穷。成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。佳味添成李总认为，未来饮料争夺的市场，是以年轻人为主要消费群体的市场，要做年轻人喜欢的饮料，一定要确定目标消费人群，要充分了解他们的喜好，这群年轻人喜欢的饮料，首先口感一定要好，原料要天然、健康，能具备一定功效，当然颜值也很重要，要按照年轻人喜欢的风格进行包装设计，不管是色调还是瓶型，毕竟“交往始于颜值”，包装做到能够吸引年轻消费者的眼球，口感做到好喝有特色，如果还有其他的功能，能满足消费者某种特定需求，那一定能成为年轻消费者追捧的爆品。

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