6月19日，由全国工商联餐饮业委员会指导、中国首席团餐经营新媒体团餐谋主办的2021中国团餐供应链创新峰会在上海圆满举办。跨国团餐巨头、第三方供应链企业、本土头部团餐企业、团餐产业链服务商和全国上百家优秀企业代表近500多人齐聚一堂，围绕团餐供应链的转型升级、技术革新、管理创新，探讨新时期团餐供应链发展的机遇和挑战。

望家欢集团副总经理兼安徽公司执行董事岳明丽进行了主题演讲，发言实录整理如下：

大家好！我是来自望家欢农产品集团的岳明丽。今天我和大家汇报的主题是望家欢农产品供应链的探索与创新。

报告分四部分：

一、国内农产品行业现状分析

国内农产品目前存在五大矛盾和痛点：

（1）农产品的无计划种养与市场需求不对称的矛盾。

（2）农副产品标准缺失与社会餐饮对标准化食材采购需求之间的矛盾。

（3）农副产品流通运输环节储存与保鲜、时效及运输成本高的矛盾。

（4）农民收益低、农产品流通环节链条长、成本高与消费者对农产品价格需求的矛盾。

（5）国民对食品安全的迫切需求与食材安全监管链滞后的矛盾。

从种植养殖地出发，会先进入当地的集贸市场，或者是农业生鲜收购商进田地收购，然后进入产地批发商，然后进入销地，进入销地一级批发市场和二级批发市场，二级批发市场三个渠道：个体商户、三批市场和超市。大家可以看到中间链条长，信息不对称，每个环节的叠加造成农产品的损耗加大和运输成本升高，导致到消费者这边价格是偏高的。

未来的农产品行业流通模式，我们想，是从产地直接到配送中心到客户手中，从生产端到客户，全程冷链运输，农产品配送中心具有流程短、环节少、效率高的特点。

二、现代农产品供应链体系建设

望家欢一直探索农产品供应链体系建设，也在探索从田间到餐桌的探索。望家欢成立于1995年，总部位于深圳，致力于成为中国食材供应链服务的创新者与领先者，发展为集农产品、养殖、净菜、单品生产加工、农产品配送、中央厨房、餐饮承包、电子商务、IT信息化服务、供应链金融的全产业链为一体的集团化公司。全国200多家分子公司。销售额去年是70亿，今年有望超100亿。

我们也是北京奥运会、广东大运会等活动的供应商。

在源采平台建设方面，我们致力于做源头的采购。当然大家知道，这个行业如果所有的品类都是源头采购也不可能，尽量是大宗食材可以做到源头采购。首先我们有自有品牌，比如说望家欢大米，自有品牌涵盖大米、干货调料、水果，豆制品、肉类等有上千个SKU。同时我们与品牌生产商来做厂家直供，和益海嘉里、中粮、海天等都是战略合作伙伴关系，可以实现全国的集采和联控，这样厂家直接供货，采购成本有优势。

另外是生鲜类产地的直供，我们在全国有20多万亩的合作基地，生鲜类无法全部覆盖，但是有一部分可以通过基地解决。这种基地是与当地的农业合作社合作，聘请专家指导，也请当地的专家合作。从农业的种植、育种、播种、收割到物流配送，实现全程控制，实现对源头质量的控制。

三、望家欢农产品物流双中心建设

物流双中心：一个是区域城市共享配送中心；二是县域农业发展中心。

1、区域城市共享配送中心

区域城市共享配送中心解决农产品流通终端销售问题。城市共享配送中心选址在区域性的大中城市和省会城市，将源头采购和其他供应商渠道的农产品，通过城市共享配送中心配送给目标客户（政企事业单位、学校、医院、食堂），还有品牌餐饮以及小b端的连锁生鲜，社区团购平台，超市等目标客户。

哪些企业可以入驻呢？首先是自有企业，我们控股的企业或者是你和我们没有任何的股权关系的企业，当地中小型的配送公司，想入驻我们的也是可以的。

还有单品加工商、电商、品牌和经销代理商，农产品的贸易流通商，这都可以入驻我们城市共享配送中心，我们可以提供哪些支持呢？首先是场地共享，直接入驻我们的园区。软件、硬件的信息共享，IT服务信息化，物流仓库，还有专业品牌的共享，配送体系的共享农产品深加工加盟，还有区域集采以及协同业务的共享。

案例：成都共享配送中心

这一配送中心做到共享场地，入驻企业只需分摊公共运营成本，冻库、保鲜都有；二是共享后台管理，还有ERP信息系统等共享，无任何费用；同时共享供应链，实现上下游无缝对接，集中采购、集中配送，优化线路，共享配送人员，也可以共享公共办公人员，降低你的成本。从源头端到客户端贯穿整个的链条，全面降本增效。

2、县域农业发展中心

县域农业发展中心重点解决农产品源头采购供应的问题。会选址在县级城市和县地市级城市农产品深加工加盟，我们和当地的中央基地、农业合作社联系，让他们按照我们的需求进行养殖。通过县域农业发展中心，将农产品一方面在当地进行销售，给政企事业单位和食堂，形成当地农产品的内循环。同时，通过县域农业发展中心将当地的农产品输送到城市共享中心，全国的B端客户和望家欢供应链平台、一级批发市场和电商，实现当地农产品的外循环。

县域农业发展中心的作用：

（1）农产品源头采购直供城市共享配送中心，减少中间流通环节。

（2）解决农产品种养殖源头食品安全监控问题。

（3）为当地学校、企事业单位配送安全健康的食材，我们比个体小商户的食材把控更加严谨，实现当地的农产品在地县城市的内循环。

（4）通过当地产需对接，发展订单农业，对接到望家欢集团内部及外部营销渠道，实现当地农产品的外循环，助力乡村振兴。

（5）对全国农产品标品总代理总经销，降低百姓购买成本，释放消费能力。

（6）引进先进的中央技术和专业种养殖企业，培训农民按市场需求种养农产品，培养农业产业化工人。

（7）解决本地化就业问题，同时依托当地农业发展中心培训储备食材配送行业人才。

（8）将当地的农特产品对接到全国的平台。

四、望家欢的合伙人发展模式

大家都知道我们最近几年发展很快，发展快的主要原因就在合伙人模式，分三种：

模式一：业务合作模式。这适合有客户资源、有能力的人士，望家欢共享资质品牌，只要你全力开拓客户，开拓订单就可以了。你的订单在望家欢全国配送中心进行配送，双方利润分成。

模式二：品牌加盟模式。这适合中小型食材配送企业，合伙企业共享望家欢的品牌资质，我们实行品质监管和运营指导，甚至提供发展资金支持。

模式三：股权合伙模式。这适合有一定规模且有远大梦想的食材配送企业，望家欢以股权投资的方式与合伙企业紧密牵手，合并共同上市，我们占51%，合作方占49%的股份。

模式四：个性化合伙人模式。如果以上三种不适合你，没关系，有合作的意愿和我们共同交流，我们可以量身订做个性化合伙人模式。

望家欢给合伙人带来的支持：

一是望家欢集团资质品牌的支持。在团餐行业，我们的资质品牌还是非常强的；

二是全国营销体系支持，全国我们有200多家分子公司，目前还在逐步扩张和扩大。内外部的营销渠道和合伙伙伴都可以给到你支持；

三是全国供应链体系支持，实现区域联合采购的支持和大宗单品源头采购的支持；

四是运营体系的支持，我们有强大的运营管理团队，我们做了26年，这个行业里我们积累了丰富的管理经验，我们可以无条件输送给合作的企业；

五是对合伙企业人才培养支持，望家欢有培训中心，可以为合伙企业培训关键岗位人才，每年进行全国大的分子公司的培训交流会，实现行业资源、知识与经验推广共享；

六是IT化系统支持，我们有强大的ERP系统，有财务NC系统，人力资源HR系统，行政办公OA系统和客服CRM系统；

七是提供金融发展资金支持，我们从A轮到B+轮融资了近20亿，同时我们也有银行的百亿授信，可以为合伙企业提供强大的金融支持。

八是最后全国产业链布局支持，可以让合作伙伴实现共享、共生，最后达到共赢的目的。

团餐谋*蜀海观摩活动

活动名称：团餐私董会专场品鉴观摩活动

时间：7月8号13 :00-17：00第一期活动

之后定期推出，每期约10家企业，现在开放预约名额。

地点：北京 蜀海创新研发中心

报名联系：（微信）