在第五届楚菜美食博览会开幕仪式上，湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，中国烹饪协会会长杨柳，美国驻武汉总领事馆总领事蓝如瑾，湖北省商务厅副厅长余学武先后致辞，王济民厅长宣布开幕；中国饭店协会、香港餐饮业协会、澳门餐饮业协会分别发来视频贺电。法国驻武汉总领事馆、韩国驻武汉总领事馆、香港贸发局华中代表处、湖北省香港商会、澳门贸易投资促进局武汉代表处、新加坡企业发展局武汉代表处、澳大利亚贸易投资委员会武汉代表处、德国萨克森州经济促进会湖北联络处等国际嘉宾出席开幕仪式，让本届楚菜博览会注入了国际化元素。

开幕式前举办的《楚菜产业发展大会》，以“提升产业链供应链韧性，推动楚菜产业高质量发展”为主题，邀请专家从“楚菜创新：原产地、全渠道与高端化”等方面，对楚菜产业发展与兄弟省份的菜系发展做了对比分析，指出了楚菜目前存在的痛点；以“国际标准做强楚菜品牌，让荆楚味道香飘五湖四海”为指导思想，为楚菜品牌建设提出前瞻性的顶层设计；以“多方发力、提质升级，擦亮武汉热干面品牌”为主题，几位专家建议楚菜发展要提升和创新路径：产业化发展、品牌化发展、标准化发展、平台化发展、连锁化发展。专家们的真知灼见，让出席会议的17个市州商务部门和餐饮行业协会负责人深受启发。

一部楚菜史，半部江南食。为了让有历史、有文化、有健康、有味道、有颜值的楚菜焕发青春，拉动湖北餐饮上下游产业链成为万亿产业，湖北省政府专门发文规范湖北菜名称为楚菜，第五届楚菜博览会在文化上做足了功夫。在非遗文化展演展区的瓶内画、面塑、雕花剪纸、风筝工艺、京剧脸谱制作、硬丝编、糖画、汉绣、湖北大鼓、皮影戏、热干面乐队等非遗文化表演；在楚菜文创展区，设有楚菜2018年至2022年的5年大事记、楚菜由来、流派等科普知识。现场数十名楚菜大师拿出看家绝学，把普通的食材变成形态逼真的美食艺术品，让市民知楚菜、学楚菜、懂楚菜，系列文化活动，不仅提高楚菜知名度，更提升湖北餐饮的软实力。