农药残留检测仪在农业和食品安全领域起着重要的作用。它可以用于检测农产品中的农药残留水平，帮助确保农产品的合规性和食品安全。关于农药残留检测仪的检测对象和方式，可以做如下解答：

    1. 检测对象：农药残留检测仪可以用于检测各种农产品，包括水果、蔬菜、谷物、畜禽产品等。它可以帮助监测农产品中可能存在的农药残留物质，以保护消费者的健康和食品安全。

    2. 检测部位：农药残留检测仪通常可以检测农产品的不同部位，包括果皮和果肉。具体选择检测哪个部位取决于农药的使用方式和残留物质的分布情况。一般来说，果皮常常是农药残留的主要部位，因为农药通常在果皮上被施用，而果肉通常是较少残留的部位。

    需要注意的是，针对不同农产品和农药的检测，可能会使用不同的检测方法和仪器。一些常见的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、质谱法（MS）等。这些方法能够对农产品中的农药残留进行定量分析，并确定残留水平是否符合安全标准。

    综上所述，农药残留检测仪在农产品安全监测中发挥着重要作用，可以检测水果的果皮和果肉，以帮助确保食品的安全和合规性。