距2023第三十二届内蒙古国际农业博览会开幕还有8天!呼和浩特美食等你来尝!_展会资讯_资讯

距2023第三十二届内蒙古国际农业博览会开幕还有8天!呼和浩特美食等你来尝!

2023-03-04 13:57 浏览:84

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阳春三月，又到了生机勃勃的早春时节，2023年第三十二届内蒙古国际农业博览会也展期将近。品类万千、大牌云集、齐聚青城，邀您共赏。

展期倒计时

距2023年第三十二届内蒙古国际农业

博览会开幕还有八天

呼和浩特是一个很多人都愿意去的城市

这里有很多值得游玩的地方

同时呼和浩特美食也不少

来到这里一定要吃最地道的当地风味

今天就为大家推荐几个必吃的特色美食

HOHHOT REGIONAL CUISINE

呼市特色美食

HOHHOT REGIONAL CUISINE

无可复制的地域

独一无二的经典

在这座快速发展和变革的城市中

以自己固有的方式

坚守着塞外青城独特的传统味道

成为生活在这里或者曾经生活

在这里的人们

挥之不去的味觉记忆

PART 01

烧卖

HOHHOT REGIONAL CUISINE

烧麦是塞外青城传统名吃，有 “ 无烧麦，不青城 ” 的说法。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼后，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧但不破，晶莹又剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配热乎乎的砖茶，消食又解腻，且茶一定要喝透，再配以天南地北的闲聊，一顿最地道的呼市烧麦早餐才算完美。

PART 02

羊杂碎

HOHHOT REGIONAL CUISINE

呼和浩特的大街小巷散落着无数个小门脸的羊杂碎铺，每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。传统的羊杂碎使用老汤熬制，再放入切好的羊肚、羊肠、羊肺，越熬越香。羊杂充分吸收了老汤的味道，酥烂绵烂，醇香味美。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，冒尖一簇绿色香菜末，单从视觉上看就要垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，一口焙子就一口羊杂碎，再喝上一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心又暖胃，夏天吃痛快淋漓。

PART 03

呼市焙子

HOHHOT REGIONAL CUISINE

一方水土养一方人，焙子富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一切一拧一摁，一包一卷一擀，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，外脆内暄，香酥可口，香满街头。焙子有白焙子、糖焙子、咸焙子、豆沙焙子、油旋儿，其中糖三角还有红糖白糖之分；方的、长的、圆的，三角的，椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

PART 04

黄米炸糕

HOHHOT REGIONAL CUISINE

黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热将其揉搓光滑，揉出弹性，再包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，金灿灿油润润，外表酥脆，内里软粘，豆馅甜香，欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为 “ 糕 ” 与 “ 高 ” 谐音，便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。

PART 05

托县炖鱼

HOHHOT REGIONAL CUISINE

呼和浩特市托克托县位于黄河上中游分界处，托县鲤鱼极富盛名，历史上曾是进贡皇室的佳品。红炖黄河鲤鱼被当地称为托县炖鱼，是托克托的一张优质名片，也是内蒙古地区内的一道名菜。托县炖鱼最重要的调料是要用托县特产色辣椒面，胡麻油慢火炝锅，炝出辣椒的红色，汤色鲜红，再将鲤鱼放入锅内，加酱油、鲜姜片、托县小茴香、花椒、葱段、蒜、盐适量，小火慢炖。汤浓鱼鲜，色泽红艳，微辣开胃，鲜香扑鼻，是极好的下饭菜。

PART 06

和林羊肉

HOHHOT REGIONAL CUISINE

和林炖羊肉，食材简单，原汁原味，味道醇厚。关键食材是吃沙葱的和林羊，用家常烹饪方式，大锅炖，大碗盛，大块吃，和林人的豁达和豪放，淋漓尽致地体现在这碗炖羊肉上。鲜香的羊肉块，配上当地土豆，软烂而浓香，滑而不油腻。其热气腾腾地盛装着和林人热烈的情谊，成为一道具有浓郁地方特色的传统名菜。

PART 07

烤方子

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烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是 “ 蒙餐创始第一人 ” 吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，使用三层五花肉将其腌制入味，水煮去皮后，再把他们烤制两小时以上。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片与葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼等搭配食用。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。

PART 08

葱爆羊肉

HOHHOT REGIONAL CUISINE

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要使用猛火快速烹炒，才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片，肉片要薄厚适中，大葱要用滚刀块切葱白部位，然后将葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。

PART 09

酱牛肉

HOHHOT REGIONAL CUISINE

酱牛肉是呼和浩特著名的清真名菜，优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质特别紧实，切片也不会松散，咸淡适中，酱香十分浓郁，不硬不柴，软烂Q弹，口感丰厚，恰到好处。

PART 10

回勺面

HOHHOT REGIONAL CUISINE

回勺面源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口流传到呼市，经过多年的传承和发展，成为一道及其具有呼市特色的传统美味面食。回勺面是将刀削面煮熟，用过油肉、豆芽、木耳、洋葱、蒜苔炒熟，用盘盛装，色彩丰富，面条爽滑筋道，过油鲜嫩，浓香油润，亦菜亦饭。

-THE END-

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