最近，新加坡饮料包装贴标识的消息频频刷屏，但其实这并不是新鲜事。早在20多年前，已有国家采用食品/饮料包装正面标识的方法，至今已有超过30个国家或地区给饮料“贴标”。

市面上大多数饮料都属于含糖饮料（含糖量≥5%）。糖吃多了与肥胖、龋齿、糖尿病、心血管疾病、痛风和癌症等一系列疾病有关。世界卫生组织推荐对于儿童和成人，游离糖摄入所提供的能量不超过总能量的10%，最好不超过5%。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下（一般相当于半瓶含糖饮料的糖含量）。但是，我们日常一喝起含糖饮料就“吨吨吨”一大瓶或一大杯，添加糖摄入量很容易就超标。《中国居民膳食指南（2022）》建议大家不喝或少喝含糖饮料。最新研究发现，含糖饮料摄入频率最好每周不超过1次（200-355毫升）。

新加坡此举属于营养分级法，即根据饮料中的含糖量和饱和脂肪量，将饮料分为A、B、C、D四个等级。A级含糖量和饱和脂肪含量最低，D级最高。评为A、B级的饮料可自行选择贴或不贴，但C级和D级必须在饮料包装上贴标识，而且评为D级的饮料除要贴标识外，还禁止广告促销。

图1 新加坡营养分级系统

此外，还有交通信号灯标识、营养评分法、健康星级评定法。

图5 国内外部分健康建议标识图示

目前，智利、墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、巴西等国家在相关法规中规定，如果每100克或毫升预包装食品/饮料中热量、糖、钠、脂肪含量超过设定阈值，必须针对超过阈值的营养成分贴上警示标识。除巴西（黑色矩形）外，其余几个国家警示标识均为黑色八角形。贴上此类标识即表明食品/饮料中特定营养素（热量、糖、钠、脂肪）超过相关标准限值，需理性选择。

图6 智利“警示标识”图示

2021年，本市在《上海市人民政府关于深入推进爱国卫生运动的实施意见》提出，要“推进在酒精、含糖饮料货架或者柜台上设置符合要求的健康警示标识”。通过分析研究国内外含糖饮料控制策略，基于上海居民含糖饮料消费情况及营养知识知晓率现状，在上海市卫生健康委员会组织下，上海市疾病预防控制中心初步研制出含糖饮料健康提示系列标识及设置规范，红色建议“不喝或少喝含糖饮料”，橙色提醒“每日添加糖摄入少于25克”，绿色指导市民“看懂营养成分表”，指导消费者优化消费选择，理性选择饮品。后续将开展试点应用，多方听取意见，对设置要求进行进一步完善。

图7 上海市含糖饮料健康提示系列标识

落实营养标签要求，减少总能量及糖、钠和脂肪摄入，是世界卫生组织提倡的预防和控制慢性非传染性疾病的“最合算措施”之一（“最合算措施”原词为“Best buys”，源自WHO 2017年发布的文件'Best Buys' and Other Recommended Interventions for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases）。对上述标识应用效果的科学研究越来越多，总体来说，这些标识在提高居民营养素养、指导其选择健康食品和激励行业改进配方发挥了重要作用。