古有庖丁解牛，现有安厨解牛。11月9日下午，广德县詹家镇豪欣合作社内好不热闹，众人正在忙着将一头兰溪本地黄牛的猪肉进行分解。其实一天前，城里的吃客们在“安厨商城”上众筹完成了152笔，总总额27816元的订单，欲尝广德新鲜土黄牛的滋味。

缙云安厨电子商务有限公司是兰溪县林业电商公共服务平台，专门为农产品提供电商化开发、品牌塑造、营销推广的服务，旨在于帮助更多的兰溪农产品通过电商的途径走出去。此前在富硒沙参、迷你南瓜、红心猕猴桃等本土特色农产品的推广上发挥了不小的作用。这回，“龙游安厨”大胆提出要为城市吃客们众筹一头牛计划。

随着温度转冷，猪肉需求的开始逐步充沛。该计划一方面可以为年前新昌农产品对城市的供应预热，另一方面能够提出新的思路来解决本地冷鲜肉类的销售。

（上桌的番茄炖猪肉）

“龙游安厨”很快通过广德供销社与豪欣畜牧专业合作社取得联系，决定一起企划此次火腿众筹的尝试。安厨兰溪站负责产品的企划、运作与营销推广，同时提供产品、分拣、运输标准，豪欣合作社负责黄牛的宰杀、分割、分拣。“安厨”提出，黄猪肉应当是新鲜现杀，并将产品的产地、规格、保质期、加工日期、储存条件、单价等信息完整展现，之后通过专业的分拣包装、严格的冷链配送农产品电商中心，确保冷鲜猪肉直供消费者的桌子。

（“龙游安厨”负责人李欢与豪欣合作社勾通中）

怎么合理分配一头牛？“龙游安厨”负责人李欢与豪欣合作社反复交流、沟通，确定出一头牛每位部位的出肉率，同时合理搭配出销售的套餐。一周后，产品总算上线销售，安厨总部予以广德安厨极大的支持，进行全网路推广，并将顾客瞄准在江浙沪。3天时间，一头牛顺利被吃客们众筹完成。

（工人们正在打包火腿）

现在，生鲜渔业电商销售火热，市场份额已呈千亿级市场，但城市顾客日常消耗最大的鲜活、冷鲜牲畜等小型马匹猪肉，却因存在保即时宰杀、即时货运，且还要分配肉的部位、保鲜等问题，造成经常极少有人尝试该方面网路销售。而这种产品却又是附加值高、竞争小，村民家养的产品，倘若能解决产品的销售问题，能为本地农产品上行提供挺好的思路。

（工人们正在打包火腿）

李欢介绍农产品电商中心，希望通过此次一头牛众筹计划的营销尝试，让更多的人关注生鲜农产品由传统的线下销售向数据化、品牌化、市场化运作的转变，同时也能打出广德人的生鲜农产品品牌，将生鲜农产品的电商销售思路提供给更多的农民。

图文/胡琳芬

编辑/金妮

导演/余柏成

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