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请问，在遇到预包装食品单个包装只有22g、要使用三级采样方案（n=5）做微生物项目检测，如何采样？
A:采样十包。两包因为一个样品；
B:某个样品做菌落总数、霉菌酵母菌计数、金黄色葡萄球菌（定量）、沙门氏菌、大肠菌群，可能两个样品还不太够，那就3包为一个样品还是4包为一个样品？
A:对！越多越好,总则有规定;
C:二级和三级采样方案，n的每一个与样品本身的包装及其装量无必然联系。你看看GB 4789.1,还有散装食品如何实施分级采样方案的规定，就能理解：对于单件包装不足单次和（或）单项目检验量时，是允许、也必须采用同一批次样品拼包的方式的。
拼包一定要是同一批次的样品。监督抽检出现过检验机构由于采样失误、不同批次混检的情况！
D:以前的标准要求样品量需要取样量的5倍，现在没有明确要求了；
C:GB 4789.1中分级采样方案的“n”,人为制定出来的一个概念，n的每一份作为分级采样方案里面的检验对象，这“份”在微生物的特征上具有与其他“份”不一样的边界。某些情况下，如：有独立包装，且独立包装的装量满足了一份检验量时，此时n的一份具有实际物理意义上的边界，可以直接以该物理形态来呈现。反之，需要拼包才能呈现。
E:除了净含量不能满足检验项目所需样品量的情况，还有一种情况需要考虑，就是“净含量”够了，但是，实际可取的样品量很难满足要求的情况，比如一袋净含量100g的猪蹄，检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌。
还想请问：
如果拼包，是否会增加检测不合格数量的几率？假使一份不合格样品，被拼到了该检测单位（n=5）的第2份～第3份样品中，导致该样品有c=3份样品数值超出允许值，该怎样应对和解答？
Ms王：这不属于拼包操作需要考虑的问题----合规性上允许拼包，实际操作也必须拼包。
关于“拼包”，还有值得深入讨论的地方：
1、样品单件装量不足单项目单次检验，以22g/袋样品来论，检验菌落总数和沙门氏菌。每一份样品至少需要3至4包。
方式A：4包，两两一拼，得到两个44g，其中一个取样菌落总数，另一个取样沙门氏菌。
方式B：3包一拼，得到66g，从中取样菌落总数和沙门氏菌。
2、样品装量够单项目单次检验，但是不够多项目单次检验，以30g/袋样品来论，检验菌落总数和沙门氏菌。每一份样品至少需要2包。
方式A：一包取样菌落总数，另一包取样沙门氏菌。
方式B：两包一拼，得到60g，其中从中取样菌落总数和沙门氏菌。
3、在目前的二级和三级采样方案没有出来之前的时代，那种单次检验单点判断的先来，也存在“拼包”情况。
所以，本质来说，“拼包”并不是二级和三级采样方案实施后才出现的新情况新做法。
不过上面讲到的方式A、方式B，从精益管理的角度来讲，实验室需要在自己的SOP中予以明确并统一,特别是“统一做法”.
关于这个问题，你有什么想法和建议，欢迎在公众号后台留言，与大家一起分享。
来源：微信群好友讨论，编辑：食品小测，审核：小汇；
封面图来源：创客贴会员
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