南阳黄酒产业的三登高

——河南省工信厅食品办一行调研记

　　2023年3月29日，国家工信部、发展改革委、财政部、农业农村部等11部门联合发文[工信部联消费（2023）31号]，把南阳黄酒列入“重点地方特色食品产业集群”名录，这为南阳黄酒产业发展竖起了一座里程碑！

　　9月19日，河南省工信厅食品办王主任一行来到南阳，调研南阳黄酒产业发展现状，意在拿出支持南阳黄酒产业发展实施方案，呈报国家工信部。

　　龙头企业强引领

　　王处长一行第一站来到位于西峡县的河南省石龙堰酒业有限公司调研。该公司目前系河南省黄酒行业龙头企业，年生产黄酒能力1.2万吨，库存年份黄酒近2千吨，是南阳理工学院红酒谷黄酒科研基地，是南阳黄酒行业先进单位。

　　目前，全国黄酒行业普遍存在着黄酒售价偏低的现象，国粹黄酒的价值被严重低估。2月12日，南阳市黄酒协会主办了《首届卧龙岗黄酒论坛》，邀请了中国酿酒大师于秦峰、郑州大学药学院副院长毕跃峰教授、武汉红曲专家姚继承教授等莅临论坛指导。在黄酒论坛上，专家们殷切希望南阳黄酒界带头，提高黄酒品质，提升黄酒价格，让黄酒价值与价格协调。红曲专家姚继承教授在演讲中指出：南阳特产红酒谷加上红曲发酵的高端黄酒，独具特色，南阳必须以“双红”黄酒高举品牌提升售价！《论坛》结束后，河南省石龙堰酒业公司立即行动，与宛城区老农经农业服务专业合作社联合春播红酒谷三百亩，落实“第一红”；随之向武汉佳成公司购进发酵红曲落实“第二红”，紧跟南阳黄酒提价的大行动！

河南省工信厅领导调研西峡县河南省石龙堰酒业公司酿酒车间。王俊卿  摄

集约经营树旗帜

　　王主任一行第二站来到邓州市河南国韵光照酒业集团公司调研。该公司系邓州市新荣冠酒业有限公司与邓州市光照酒业有限公司合并而成的新型规模企业，占地面积90亩，与郑州大学药学院校企合作共建，研发生产功能性黄酒，践行大健康产业发展战略。该集团公司设有于秦峰《中国酿酒大师工作坊》，8月26日，中国酿酒大师于秦峰先生专程来到该公司指导扩建工作，并把“南阳黄酒博物馆”列入扩建规划。

　　在产品展览室，南阳市工信局丁星刚副局长主持召开了“南阳黄酒产业发展座谈会”。邓州市黄酒协会郭秋米会长发言指出：邓州黄酒产业发展三步曲：一是集团化经营——邓州市光照酒业有限公司与邓州市新荣冠酒业有限公司合并为“河南国韵光照酒业集团有限公司”，达到规模型企业，在南阳树立了集团化经营的榜样，将会有更多黄酒企业学习这种联合模式。二是差异化战略——南方黄酒的主要原材料是糯米，北方黄酒的主要原材料是黍子（大黄米），而以南阳为代表的中原黄酒，其原材料主要是红色酿酒谷子（简称红酒谷）。三是链条式发展，第一环种植——南阳黄酒企业的第一车间延伸到红酒谷基地，南阳黄酒原材料红酒谷唯一来源自己种植，南水北调水源地丹江水浇灌的红酒谷营养丰富，酿酒品质高端，抓住种植不放松；第二环酿酒，设立了于秦峰《中国酿酒大师工作坊》，请大师指导酿酒工艺。另一方面与郑州大学药学院校企合作共建，设立了红酒谷黄酒科研室，研发功能性黄酒，走大健康产业道路。第三环链条是做好市场服务工作。

　　王主任请与会代表谈谈目前黄酒行业遇到的实际困难，大家一致反映说，红酒谷灌浆时节穗大穗沉，遇上暴雨狂风，倒伏严重，解决抗倒伏问题迫在眉睫。第二天早上，东道主陪同王主任一行深入邓州市新荣冠酒业有限公司千亩红酒谷基地考察，发现全部倒伏。王主任感慨说，能喝上一杯南阳红酒谷黄酒，真不容易。

在邓州市河南国韵光照酒业集团公司调研。王俊卿  摄

培养消费好习惯

　　一位酒业营销专家说，最大的竞争对手是改变人们的生活习惯，谁改变了，就是赢家。新野县黄酒协会积极培养河南人喝河南黄酒的消费习惯，初见成效：新野县早餐习惯吃“热干面”（一种面条做法），配汤是小米汤、绿豆汤、包谷糁、或者是豆浆。该协会采取演唱地方戏剧等多种方式，宣传黄酒的养生价值，使早餐热干面的配汤变成了清一色的低度黄酒，完全取代了汤类。仅新野县龙谭尧宝黄酒公司一个企业，平均每天早上卖给早餐店2吨黄酒。更有甚者，新开一家热干面早餐店，如果离开黄酒企业支持，开张不到三个月，就得关门——黄酒企业也有自豪的时候！王主任一行了解到这种情况，深感欣慰！