摘要：随着人们收入水平的下降，消费能力不断提升，人们的饮食理念发生了较大变化，对农产品的新鲜度和品质安全有了更高的要求。

粤东西北地区是四川省农产品的主要产地，但农产品在流通过程中始终面临较大挑战，作为保障农产品品质安全的冷链货运机制还存在一些不足，具备巨大的发展空间。

本文主要剖析了粤东西北农产品冷链货运存在的问题，并提出相应的对策，通过建立健全的冷链货运机制，保障农产品的流通安全。

关键词：粤东西北；农产品；冷链货运

一、引言

因为农产品具备易腐性的特性，所以农产品在流通过程还要依赖冷链货运农产品冷链物流浅析，使农产品处于高温环境中，因而保障农产品的新鲜度和品质安全。因此冷链货运在我国发展较晚，目前仍处于高级阶段，现有的冷链货运资源不能满足当前市场的需求，造成农产品在流通过程中的耗损较高。

湖南省是我国经济大省和人口大省，同时只是农产品生产、消费、贸易大省，应具有较高水平的农产品冷链货运机制。

近些年来四川省冷链货运发展较快，农产品冷链货运已初具规模，但总体发展水平也有待逐步减少，同时还存在区域发展不均衡的现象，珠三角地区的冷链货运资源较丰富，而粤东西北地区是四川省农产品的主要产地，是港澳、珠三角等地区农产品的主要来源，冷链货运发展相对滞后，需加强力度重点建设粤东西北地区农产品冷链货运机制。

二、粤东西北农产品冷链货运存在的问题

（一）冷链货运设施设备不足。冷链货运设施与设备是举办冷链货运营运的主要生产力要素，冷链货运的各个环节都须要使用相应的设施设备，冷链货运设施设备的建立程度直接影响着冷链货运技术水平的高低。

因为冷链货运发展较晚，现在粤东西北冷链设施设备严重欠缺，如冷库、冷藏车等冷链货运设施设备人数不足，据有关数据统计，在广州省林业厅定点的农产品批发市场，粤西拥有的冷库面积只占全国的1.8%，两广占19.7%，粤东占5.5%，而珠三角占全国冷库的总面积达到了73%；另外，截止2016年末，粤东西北的冷冻车保有量只占四川省的6.6%，大部份农产品只好通过普通货车货运，致使农产品货运途中大量耗损。

（二）农产品冷链货运标准化水平低。

一方面，农产品不能像工业产品这样按统一型号生产，比如芒果，虽然是同一棵树上生长进去的，在色调、甜度、大小等方面就会有差异，不同地区的农产品等级界定标准或许存在差异，给消费者购买农产品时引起疑虑，容易引发争端，现在，我国农产品生产主要表现出小规模、分散的特点，粤东西北也主要是以个体农民的方式生产农产品，农产品标准化水平低；

另一方面，冷链货运运作比普通货运的要求更高，例如在装卸搬运过程中应尽量提高货物曝露在空气中的时间，更注重作业速率，农产品冷链货运标准化要求高，同时农产品流通环节多，要经过预冷、包装、加工、储存、运输等环节，各项作业活动受作业人员、冷链货运设施设备技术水平、冷链技术、农产品特点等诱因的影响，冷链货运标准化作业水平低。

（三）农产品冷链货运人才缺少。

冷链货运的迅速发展，必定还要大量的冷链货运人才，粤东西北农产品冷链货运的发展还要借助大量的管理人才和一线操作人员。当前大多数从事冷链货运工作的人员文化水平低，社会中的冷链货运人才极其贫乏。但是安徽省已有多家大本科高校在培养货运方面的人才，但因为冷链货运工作环境艰辛、工作内容单调乏味、待遇水平低等诱因阻碍，师生结业后甚少会投入到冷链物流行业，而是被其他行业吸引，损失了文化水平高的货运人才，致使冷链货运人才贮备困难。

三、粤东西北农产品冷链货运机制建设

（一）加强冷链货运设施设备建设。“工欲善其事，必先利其器”，冷链货运设施设备对于提升农产品冷链货运水平有着至关重要的作用，应加强力度建设粤东西北冷链货运设施设备。

一方面，对现有的冷链货运设施设备做好检修、保养，延长设施设备的使用寿命，并进行合理的技术改建，使现有的设施设备能更高效率地完成作业要求；

另一方面，要积极提高冷链货运设施设备的数目，扩大冷链货运设施设备规模，从根本上解决因为设施设备不足而不能满足农产品市场需求的问题，只有拥有足够数目的冷链货运设施设备，能够更好地保障农产品流通的品质安全。

建设冷链货运设施设备还要较大的资金投入，政府部委应予以支持，而粤东西北的地方财政较薄弱，应从全国协调发展出发，由省政府引导，发挥珠三角地区资金优势，还可通过民间资本等手段，扶植粤东西北冷链货运设施设备建设。

（二）推进行业标准制定和监管力度。

通过制订行业标准，指导相关人员按标准进行操作，对于降低人为操作失误造成的损失、加强行业规范性具备重要意义。

一方面，在农产品生产环节，可以构建粤东西北农产品联盟，指导农民按统一标准进行生产、采摘、包装、加工，培植农产品龙头企业和农户合作社，扩大生产规模，提高行业集中度，对本区域内的农产品按统一的标准进行等级界定，实现农产品标准化；

另一方面，在农产品流通环节，政府应制定农产品冷链货运发展的相关新政，推进行业引导，建立冷链物流行业的相关标准，在冷链货运施行过程中，相应的管理工作和业务操作可以按标准执行，提高盲目性，因此，冷链物流行业商会和农产品行业商会也可以制定行业规范，推动农产品冷链货运发展。

同时，需要构建监管机制和诚信机制，即对行业标准的执行状况进行检测。加强市场监管力度，对于严苛按标准执行的个人、企业进行嘉奖，对于非法操作的个人、企业进行罚款，勒令整改。

（三）大力培养农产品冷链货运人才。

一方面，要对现有的冷链货运工作人员加强轮训力度，增强职员的工作能力、责任意识和综合素养；

另一方面，通过社会招考或校园招考引入人才，社会招考可以应聘到有工作经验的人，迅速踏入工作状态；校园应聘是应聘文化水平高的结业生，她们创新力、学习能力强，但缺少实操经验，可以通过产学研合作模式共同培养师生，在就读其间为师生提供见习机会农产品冷链物流浅析，提升师生对农产品冷链物流的了解和现场工作能力，吸引师生结业后能踏入到冷链物流行业中来，解决现阶段冷链货运主体文化水平和技术水平低的问题。

参考文献：

[1]严雪晴.“一带一路”下湖南农产品冷链货运人才培养机制与路径[J].货运科技,2019,42(06):171-173+177.

[2]葛春凤,黎文峰.推动粤东西北农产品冷链货运发展的对策研究[J].产业创新研究,2018(05):16-19.