据叮咚买菜的销售数据显示，2023年下半年平台上的猪肉相关产品整体销量攀升，其中土猪黑猪肉品类增长亮眼，环比上半年增速超30%。据了解，叮咚买菜猪肉的热销，离不开其强大的自有肉类供应链的创建。叮咚买菜建立了国内领先的肉类气调加工基地，日产能达到50万盒，确保每一份食材的新鲜健康。
据悉，叮咚买菜建立了自有肉类食材供应链——好客田园食品科技有限公司（以下简称好客田园），旗下子品牌禾花田出品了日日鲜、新鲜肉、精切鲜肉等白猪肉分割产品，全球甄选牛羊肉，百味调味酱料以及德式咸猪手、过油大排等预制菜产品。
目前公司在全国5个基地（泰兴、嘉定、绍兴、广州、北京）建有肉类自营工厂，加工总面积2万平米。各地工厂均配备了国内领先的肉类气调加工能力，以气调猪肉类产品为主，日产能达到50万盒，主要生产气调保鲜肉、猪肉新鲜分割品、精切冻品、特色黑猪肉等产品。
工厂建立了严格的食品安全与品控体系，配备良好生产规范（GMP）、生产质量控制、产品严格检测、双向追溯系统，对工厂环境、产品、过程和人员进行全方位检测，以确保产品的质量安全。目前，工厂已通过HACCP体系认证，尤其是上海嘉定工厂通过FSSC22000&HACCP双体系认证。
据介绍，为保证产品品质安全，降低链路成本，提高食材品价比，叮咚买菜重点发力打造自有供应链品牌。通过深入食品供应链的源头，实现端到端自有商品开发和独家定制商品的优势。目前，叮咚买菜自有供应链品牌已经涵盖肉类、预制菜、米面、豆制品四大类，很多商品实现自营工厂的研发生产。
“从生产源头到销售端，建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态，实现用户价值最大化、全链路高效率的目标，实现了从农场到餐桌，健康可溯源。”叮咚买菜相关负责人介绍。
来源：新食材
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