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我会编发金华火腿产业高峰论坛论文集

日期：2024-03-29 10:06:00 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：10 评论：0

最近，协会将2023年金华火腿产业高峰论坛上的专家报告汇编成册，以论文的形式结集发放给会员企业及有关行业专业人员，受到了大家的欢迎。该批论文集聚了行业内的权威专家对金华火腿产业发展的思想、观点及实践案例，具有很高的技术含金量，对企业有启发、指导作用，对行业发展是一种较强的推动。

这些论文分别是中国肉类食品综合研究中心首席科学家、教授级高级工程师、博导王守伟的《干腌火腿技术与产业发展现状及趋势》报告；中国农业科学院农产品加工研究所研究员、博导、国家预制菜专委会主任委员的《中式肉类菜肴工业转换的技术路径》报告；上海交通大学教授、博导、宁夏大学食品学院院长刘源的《消费导向的干腌火腿风味评价》报告；浙江师范大学教授、浙江省非遗专家委员会专家陈华文的《非遗保护与见人见物见生活》报告；南京农业大学教授、博导彭增起的《论中国火腿绿色低碳改造升级》报告；浙江省农业科学院食品科学研究所研究员陈黎洪的《金华火腿高值化深加工研究进展》报告；宁波大学副教授周昌瑜的《干腌火腿腐败异味及其防控的研究》报告；金华市农科院研究员项云的《金华猪的开发利用》报告。金华火腿行业协会会长、正高级工程师马晓钟的《金华火腿加工技术集成提升方向研究》《中式火腿：传统与未来——以金华火腿为例》报告。

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