食品企业的虫鼠害防治

一、防止虫鼠进入

虫鼠进入的方法分两种：一是跟着货物进入；二是由建筑物的通道进入。因此，要预防虫鼠的进入，应注意以下情况：

进货：

1.拒收有虫鼠或虫鼠活动痕迹的货物，包括粪便和虫鼠肢体 (腿、翅膀 )等。

2.检查后，才放行进入餐厅或工厂。  

管道：

1.管道是老鼠和昆虫进入设施的途径之一

2.在通风管安装滤网

3.于水沟加装鼠栅，阻止老鼠进入

4.使用水泥或金属填补洞穴，或用泡棉覆盖管道周围的开口

门、窗和通风口：

1.于所有窗户及通风口加装纱窗，若无加装纱窗会让蚊蝇进入。

2.定期检查纱窗的完整。

3.应定期清洁、维修或更新。

4.建议安装自动门，在门的上方安装空气帘或装设防虫帘，可防止蚊蝇入侵。

5.尽量保持所有室外通道紧闭。

二、清除虫鼠的食物与巢穴

虫鼠通常喜欢呆在潮湿、阴暗和肮脏的处所。清洁的环境会让虫鼠难以找到食物和巢穴，进而使已进入室内的虫鼠无法生存和繁殖。

为了满足这些，除了要遵守公司自定义的清洁时间表，还要注意以下内容：

1.让食品和器具离墙（5~10 公分）离地（10~15公分）摆放。

2.干料区控制湿度在 50%以下，可防止蟑螂蛋孵化。

3.低于 5˚C的温度，虫鼠活动力会下降，因此已开封末使用完的食品（如奶粉、罐头或酱料），应放置在冰箱中。

4.库存管理应落实先进先出，可让虫鼠没有时间可以安顿与繁殖。

5.落实清洁工作可消除虫鼠的食物来源，并减少可做为虫鼠巢穴的地方。

6.若食品和饮料掉落应尽快清理。

7.厕所应定期清洁。

8.员工更衣室和休息区应维持干净。

9.食品未使用完毕应放置于指定区域。

10.定时移除休息室的垃圾及食品残渣。

11.清洁工具及用品应保持干燥及干净。如：湿的拖把应置于挂钩上，而非直接放在桶中或地板上，因潮湿易导致蟑螂藏匿。