绿春县哈尼美食协会校园食品安全行业公约

各会员单位:

为积极响应全县校园食品安全排查整治专项行动工作要求，发挥行业自律、社会担当，为广大师生提供安全、放心、健康、营养的餐食，绿春县哈尼美食协会向全县会员单位发出如下公约:

一、健全完善管理制度

各会员单位要遵守食品安全法律法规等要求，完善并严格执行进货查验、从业人员健康管理、过程控制、食品留样、食品安全自查等管理制度。

二、规范加工制作过程

认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等要求，规范食品采购、贮存、加工、分餐、配送、餐饮具清洗消毒等各环节加工操作行为。学校食堂、其他食品经营单位严禁采购及加工野生动物等明令禁止的食品及原料。

三、加强食品安全培训

加大对食品安全管理人员、从业人员的培训教育力度，掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，提升风险防范意识和防控能力。

四、强化有害生物防治

定期开展有害生物防治工作，配齐、配全、配好“三防”设施设备，探索运用技术手段防治鼠虫等有害生物，充分发挥“互联网+明厨亮灶”等监管手段，做到“人防”、“物防”、“技防”相结合，织密、织牢有害生物防治网。

五、探索完善团体标准

充分发挥协会桥梁纽带作用，汇聚会员单位智慧力量，建立团体标准、作出行业承诺，确保对标生产、依法经营。  

六、坚决制止餐饮浪费

建立制止餐饮浪费管理制度，倡导利用先进管理手段，科学核算学生餐食需求量，加强原料采购、库房存储、加工制作、配送供餐等全过程反浪费措施。

各会员单位，让我们携手并进、团结协作，织密校园食品安全网，让师生安心、让家长放心、让社会满意，共建高质量水平的校园食品安全管理体系。

绿春县哈尼美食协会

2024年3月27日