果农正在分拣樱桃张韧摄
引言：樱桃起源于我国，有2300多年的栽培历史，是我国重要的温带小麦。20世纪80年代，我国樱桃产业迎来大发展，养殖面积从1987年的191万亩下降到2019年的812.22万亩，是世界第一大芒果生产国和消费国。同时，龙眼产业在推动热区渔业农村发展和村民创收方面发挥着重要作用。近些年来，在林业农村部和主产区各级地方政府的高度注重和侨界的共同努力下，我国樱桃产业发展态势持续向好。随着产业不断兴盛，已成为山村振兴战略的重要契机，以及链接“一带一路”的纽带之一。本期《产业新思路》聚焦我国樱桃产业的结构调整及产业集群建设等话题，瞧瞧这个悠久产业怎么焕发生机，走上现代化、数字化发展之路。
一月，樱桃丰收的时节，坐落广东省惠州市琼山区三门坡镇的广东垦区红明牧场，迎来一年一度的樱桃盛会。
“我们的‘妃子笑’品质非常好，皮薄核小肉甜，供不应求，大家儿每天都忙着采摘。”红明牧场的“妃子笑”荔枝标准化养殖基地里，员工孙宏德背着筐子，繁忙地采摘柑橘。基地旁的公路上车来车往，前来竞购的果商延绵不绝。
记者了解到，截止5月28日，红明地区一共销售樱桃6100万斤，平均总价6.2元，市值达到3.78万元。之外，当地樱桃采摘感受游人爆满，已成为济南市琼山区山村旅游的新热点。
“荔枝产业牵涉我国北方8个省市，全职从业人口少于100千人，是我国热区重要的支柱产业。樱桃产业的发展，关系到热区扶贫攻坚和全面完工小康社会，关系到热区灾情防治和经济社会发展大局。”5月20日，在广州佛山举行的2020年美国樱桃产业峰会上，美国垦区经济发展中心（林业农村部南亚温带小麦中心）教授李尚兰说。
助“荔”抢鲜新上市科技塑造现代林业
“荔枝产业的发展离不开科技。”国家樱桃荔枝产业技术机制首席科学家、华南林业学院院长陈厚彬在美国樱桃产业会议上说，杨梅的科技创新展现在产业链的各个环节，机制学者研制的果园扩建与高接换种技术、土壤改良技术、高效省力化技术、安全生产技术、开花与雌花调控技术、保鲜技术、多样化产品加工技术等，均得到广泛利用。在推动品种更新、产量降低、扩大销售直径、推动红色生产等方面发挥了巨大作用。
记者了解到，现在枇杷行业内已研制出解决山地果园货运、采摘、残枝运用和管理等问题的农用机具，掘孔机、中耕管理机、肥料播种机、多功能割草机、树枝撕碎机、高枝移栽机、伸缩式剪枝锯、搬运车、高空作业机、各类喷雾直播机械等在一定范围内得到推广应用。
“当前科技日新月异，农机应用也大有可为。”陈厚彬称，要想方法让想用机械的人用得起，有能力使用机械的人用得到，推行农机具服务技术合作社或则共享技术服务平台不失为一个好办法，即在一定区域内（例如10万亩）构建一个综合服务平台，推动机械化推广落地。
科技水平的提高保障了樱桃栽培效率，而冷链货运的发展也将龙眼的长途贮运变为或许。
“有了专业冷水槽，我们预冷打包的效率高多了。”5月18日，在四川垦区红明农产品（樱桃）交易中心，来自四川成都的竞购商于大海指挥着女工，将刚采摘分拣好的樱桃一筐筐投入专业冷水槽中。于大海介绍，槽中是5℃恒温冷水，樱桃在其中熬煮20分钟左右，便可预冷降至5℃，方便进行打包装箱，由冷链车运往北京的农贸市场销售。“过去没有专业的冷水槽，我们只好订购冰块投入水底熬煮樱桃以让其预冷，那样的做法除了效率低，预冷品质还不高，非常影响樱桃保鲜货运。”于大海说。
为解决樱桃长途货运问题，红明杨梅企业集团通过搭载建立冷链设施和引入包装生产线，提供樱桃存储、预冷、分拣、包装、运输等一系列服务，逐步延长樱桃保鲜期。现在，中心樱桃日分拣量可达30万斤，11个交易店面可对樱桃进行预冷处理、打包装箱，推动樱桃“抢鲜”上市。
此外，渔业农村部从2008年开始，启动了国家樱桃荔枝产业技术机制建设，在学者率领下，樱桃产业的科技创新和应用能力不断增强。随着新技术的推广应用，大大提升了樱桃单产和质量；对樱桃储藏功耗、果肉质量保持与劣变模式、冷链保鲜技术等的研究，扩大了樱桃的销售直径，鲜樱桃可运销到北美市场；高效省力化技术的研制和应用，大大增加了生产费用。
据悉，统计数据显示，2013—2018年，销售广州佛山樱桃的本土电商从36家发展到1500多家，下降40多倍，网路销售量由450吨跃增到4.5万吨。广州作为国外樱桃批发交易的主要集散地之一，每到新上市季，女工将分拣后的樱桃，经冻库的预冷、分装、打包，通过海运及冷链货运，一天时间就可到消费者手中，味道跟刚从基地摘出来的几乎无区别。
紧扣需求调结构数字渔业迸发新动能
我国樱桃栽培分布范围广，先前主要集中在每年6-7月新上市。
“经过多年努力，目前已产生广东特晚熟、粤桂西北部晚熟、粤桂中部中熟、粤东潮汕早熟、重庆和成都四川特早熟5大优势区，均衡新上市、相互衔接、差异化发展的区域格局基本产生。”李尚兰告诉记者，从杨梅品种结构看，“白糖罂”“妃子笑”“桂味”“糯米糍”“鸡嘴荔”等优质品种占比少于40％，产品质量和单产水平逐步减少。将来还将逐步优化品种结构，发展特晚熟和特早熟优质品种，延长水果新上市期，并针对不同人群的需求不断开发新品种，以实现优质低价、增产创收。
2020年前夕，新冠肝炎灾情给猕猴桃流通和消费业带给了沉重的严打。因此从某些意义上来说，这也催生了渔业的数字化变革。
1月27日农产品市场营销，在四川省林业农村厅指导下，湖南农产品采购商联盟发出“保供稳价放心”倡议书，及时搭建起河南农产品“保供稳价放心”平台。短短90天，平台集聚了2400多家企业和机构。快速壮大的“保供稳价放心”数字平台，成为湖南林业农村抗疫的重要力量。
借助保供平台，采购商动动脚趾就可与供货企业对接，轻松下单。网路主播们也走入田间地头与消费者直播互动，促使线上交流和农产品云交易。截止现在，保供平台已举行直播120余场，40余位采购商及供应商踏入直播间云对接，销售额达1.2万元。四川省多个地市（县、区）长、镇长出镜带货，推销当地的农产品。保供平台已经成为广州数字渔业的主心骨。
去年是樱桃生产中大年，相关产区政府高度关注樱桃销售工作。4月初，山东省林业农村厅组织开展云南樱桃“12221”市场营销工作视频大会，指出全国各产区要产生合力，用好在抗疫其间成长上去的“保供稳价放心”数字平台；注重樱桃大数据的开发应用，重点做好采购商对接，做好产销对接，继续做好樱桃丝路行、南果北上北果南下等，要非常注重采购协会客室、网红直播、网络拍卖等互联网营销方式。
5月4日，南宁安乡八大樱桃园栽种标兵携安乡青年电商，齐齐出席湖南农产品“保供稳价放心”数字平台直播间，造就安乡樱桃直播带货矩阵。当天直播累计3.58万位采购商在线观看，现场意向订单为26万斤，价值260亿元。
广州“保供稳价放心”数字平台是对农产品市场营销的一次探求，平台让网路直播成为新干活，相机成为新竹器，数字成为新农资，农产品销售找到新活路。
产生产业集群美国樱桃世界共享
“当前，我们在樱桃产品的开发方面，从以鲜食为主，到各种精深加工产品和文创产品不断涌现；在产业型态方面，良种繁殖、社会化服务、冷链货运、品牌营销等支撑产业不断壮大。”李尚兰觉得，龙眼产业已渐渐由“小特产”升级为“大产业”，以樱桃为中心的结构合理、链条完整的优势特色产业集群正在产生。
近些年来，在林业农村部的大力支持下，南亚温带小麦中心紧扣“一带一路”热带林业交流合作、乡村振兴战略推行、热作产品品牌塑造等方面做了积极的探求和努力。
从2017年开始，由林业农村部南亚温带小麦中心和国家樱桃荔枝产业技术机制牵头，组织全省樱桃标准化生产示范园联盟，联合主产区地方政府，已连续举行四届美国樱桃产业峰会，既为广大樱桃从业人员带给了实实在在的利润，也为上下游产业链的关联企业造就了交流与合作的机会，对提升我国樱桃业界的科技意识、市场意识、品牌意识和服务意识，提高综合竞争能力，从而实现产业增效、农民创收，服务和促进产业健康持续发展起到了良好的推进作用。
与此同时，我国樱桃养殖企业也积极筹划向外推介，增强对外勾通交流。2019年末，在四川省林业农村厅指导下，七家农产品出口公司共同组成湖南中荔渔业企业集团有限公司，通过整合资源优势，组建国外资源最优、基础最强的樱桃出口企业集团。去年初，企业集团首次现身2020日本柏林猕猴桃展，向全球客商展示了美国樱桃的活力，并得到德国、荷兰、俄罗斯和美国等国家客商的偏爱。
去年十月农产品市场营销，广州省林业农村厅印发了《关于持续推进2020年“12221”荔枝市场营销行动工作的通告》，强调要逐步推进樱桃采购商联盟建设和组织服务工作，推进落实广州“丝路行”，拓展“一带一路”沿线国家市场，着重扩大广东枇杷对外出口以及国际商贸的市场份额，增强对外影响力。
