在全球经济大环境充满挑战的背景下，餐饮行业却展现出令人瞩目的韧性与生机。国家统计局公布的数据显示，2023年餐饮行业收入达52890亿元，同比增长20.4%，2024年第一季度中国餐饮市场依然稳健增长。
这一现象表明，消费者对高品质、个性化餐饮体验的需求并未因外部环境变化而减弱，反而驱动了行业内部的创新升级与业态多元化，此前举办的HOTELEX上海展更是为餐饮产业链上下游企业提供了展示新品、交流理念、共谋发展的关键平台。
展会汇聚了众多为餐饮企业提供原料供应、技术解决方案的领军企业，其中，恒天然集团旗下餐饮服务业务品牌安佳专业乳品带来了丰富的产品矩阵，携近40款产品亮相展会，呈现源自新西兰真草饲*奶源的稀奶油、奶油干酪、马苏里拉干酪、黄油和切达干酪5大品类，同时为全球连锁及本土餐饮客户提供高品质、全品类乳制品和应用解决方案。
1、茶咖当道，来安佳专业乳品探秘潮饮创新趋势
基于行业洞察，安佳专业乳品顺应迭代，不断进行应用创新。在本届HOTELEX展会上，安佳专业乳品赋能茶饮、咖啡和餐饮赛道，不同品类的产品，匹配不同的消费需求维度，带来贴合中国市场需求和消费的潮流产品，推出了多种创新解决方案。
针对“基础需求”，安佳动物奶油作为行业标杆产品之一，出现在很多茶饮和咖啡的门店里，陪伴企业成长。
随着消费者对于健康饮食的追求和对食品品质要求的提高，乳制品应用创新也顺应“需求升级”，安佳专业乳品深挖乳制品破圈应用，创新打造多款黄油及芝士品类潮流顶料及基底应用，如奶油雪顶芝士维也纳咖啡、黄油奶霜茉莉茶等，在“佳饮·醇香新茶咖”主题展区大放异彩。
安佳专业乳品以产品为核心，专注发展势头强劲的新茶饮及咖啡市场，拓展更多元化的应用创新技术，为乳制品应用赋能更多场景。
“佳饮·醇香新茶咖”主题展区
2、餐饮新“食”代，安佳专业乳品撬动芝士新风尚
在“佳餐·玩转真芝士”主题展区，契合如今消费者健康饮食新趋势，安佳专业乳品针对特定餐饮场景（如早餐、下午茶、轻食等）提供了相应时段的美食适用方案，助力餐饮企业把握市场热点，挖掘黄油和芝士应用新思路。
早餐可享用中西融合的厚芝士芋泥黄油西多士、健康早餐——芝士田园鸡肉塔、三重爆浆芝士披萨小卷等；午餐可品尝西式快餐，以纯净新西兰真草饲*放牧奶源的马苏里拉干酪、帕玛森芝士等高品质原料，打造的三重爆浆芝士披萨小卷、双重芝士萨拉米贝果披萨等多重芝香的爆款美味，浓郁乳香搭配爆浆、拉丝等趣味享受，带来芝味爆表的满足体验……
“佳餐·玩转真芝士”主题展区的创意美食
多方矩阵全品突破
强强联合创新机
安佳专业乳品在展会上带来的乳品应用创新令人惊喜，更值得深思的是恒天然安佳专业乳品的战略发展。
据恒天然不久前发布的中期财报显示，恒天然上半财年其在大中华区报告税后利润增长9400万新西兰元，达2.32亿新西兰元（折合人民币约10亿元），其中餐饮服务渠道的表现强劲。
恒天然大中华区副总裁戴俊琦表示，餐饮服务业务增长，得益于中国餐饮行业整体的健康发展态势， 以及“以客户为中心”的本土战略布局在多个领域发挥作用。
恒天然大中华区副总裁：戴俊琦
一方面安佳专业乳品通过差异化的品类推广策略巩固核心品类优势，作为餐饮产业链的高品质乳品供应商，不仅坚守初心，以新西兰草饲*放牧的高品质乳品为基石，还将乳品搭配时令食材，赋能挞类台式面包、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、可颂等高频消费的烘焙品类创新，从新奇口味到场景应用，乳脂升级助力客户在快速更新迭代的烘焙行业迅速出圈，并为品类发展带来创新灵感解决方案。
安佳专业乳品荣誉西点大师：2000年法国M.O.F得主Jean-Francois Arnaud，现场演绎星厨佳作
与此同时，为顺应茶饮和咖啡赛道创新节奏快速变化的趋势，在整个中国现制饮品赛道的服务中，安佳专业乳品赋能乳制品更多应用场景：
围绕口味升级、品质升级、创新升级，发掘芝士风味，深入渗透西式快餐、西式休闲、便利店、电商等各个渠道，助力打造差异化美食上新；针对不同时段和多层级消费群体，拓展丰富多元的消费场景，以稀奶油、奶油干酪、黄油等高品质乳原料，打造吸睛又出圈的潮流饮品，不断解锁茶饮赛道的消费新价值。
相信安佳专业乳品未来将开创越来越多新的原料品类，拓展更多元、更本土化的应用创新技术，为餐饮合作伙伴带来更多创新美食解决方案。
2、融入餐饮连锁赛道，强强联合创新机
餐饮各赛道如今面临激烈的竞争局面，面对去年以来新茶饮及餐饮行业涌现的多方变化，戴俊琦认为这对于恒天然餐饮服务业务而言同样存在利好和商机。安佳专业乳品敏锐捕捉到现制茶饮以及餐饮连锁行业的“加盟热潮”，有利于提升行业的品牌化、标准化程度，也帮助加速连锁餐饮在下沉市场的扩张速度。
安佳专业乳品为加盟品牌提供标准化且具有竞争力的乳品供应链支持，助力其快速扩张的同时，确保品牌形象与产品质量的一致性。为顺应赛道连锁化的格局变化，安佳专业乳品积极与行业合作伙伴携手，联合本地工厂、茶饮品牌，用新的研发和供应链模式，推出了多种针对茶饮和咖啡品牌的黄油基底酱生产方案，确保店内的操作实用性和便利性。
采用安佳专业乳品的黄油以及稀奶油产品制作的黄油奶油酱和黄油厚乳，正出现在越来越多的茶咖品牌门店中。同时安佳专业乳品拓展黄油酱、风味喷射稀奶油、芝士小料等系列产品定制化落地生产方案，为饮品渠道便捷操作提供更多产品及技术解决方案。
随着中西方文化交流日益频繁，在餐饮赛道安佳专业乳品也不停融入结合创新，致力多元化的中西融合菜在餐饮行业，以融合菜为基点，凭借高品质芝士与黄油品类在中式餐饮中的延伸与餐饮客户达成合作契机，共同探索乳制品与中餐更多的可能性，强强联合开创新商机。
“安佳真草饲*臻享新食尚”展厅中西融合菜
赋能餐饮伙伴
共绘增长蓝图
本次展会现场，安佳专业乳品携手乐凯撒、利和味道旗下高品质品牌朕宅、乐乐茶等客户，分享中西餐饮多元融合、健康饮食等餐饮赛道的创新应用，交流在新餐饮市场趋势下，餐饮产品、渠道及营销的合作。
作为餐饮客户的“专业伙伴”，安佳专业乳品坚持以客户和消费者需求为导向，满足市场多元化需求，与客户携手推动本土化创新，共同助力中国餐饮市场高质量发展，给行业与客户伙伴带来焕然一新的潮流餐饮解决方案，打造未来更便捷的创新性发展，诠释安佳专业乳品持续深耕中国市场的信心和承诺。
安佳专业乳品专业伙伴
结合上述趋势，安佳专业乳品作为恒天然集团旗下的餐饮业务品牌，其高品质产品与深植中国市场的创新策略，以客户为中心的战略优势满足当下更多元餐饮的消费需求，在应对中国餐饮市场的复杂性和快速变化过程中，为其提供良好性能便捷操作助力提效降本，助攻商家拿捏更多出圈新流量，其表现出足够的灵活性和针对性，与餐饮客户共创新商机，并推动餐饮行业的加速升级。
