“浙江省名特优食品”评价活动于2021年正式启动。根据T/ZJFIA 005—2021《浙江省名特优食品评价及管理规范》及相关管理办法的规定，经评定，65家企业的65个产品为“2023年度浙江省名特优食品”。现对“2023年浙江省名特优食品”进行系列展示！
绍兴市咸亨酒店食品有限公司，地处绍兴越城区，占地面积65亩，是一家集研发、生产制造、市场营销于一体的食品企业。企业主营产品有“太雕酒”系列、“醉鱼干”系列、“绍兴土特产系列”等。
太雕干菜炖鸭，采用的干菜是由大叶芥加工而成，色泽暗黑，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变。鸭子采用的是绍兴麻鸭，先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，是绍兴传统的风味名菜。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香辣麻酥嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。
（浙江省食品工业协会）
