一起食安行食品安全管理研讨会·济南站圆满落幕——共话食安责任,共绘行业蓝图

导语

一起食安行总经理 朱奕

会议伊始，一起食安行总经理朱奕先生发表了热情洋溢的开场致词。朱奕先生回顾了一起食安行的发展历程，对主办单位及各协办单位的支持表示诚挚感谢，并详细介绍了参会的各位演讲嘉宾及丰富多元的日程安排，为接下来一天的深度研讨奠定了积极、开放的基调。

市场监督管理部门专家深入剖析了体系检查问题，强调“三标”（标准化、规范化、精细化）落实与“清洁工厂”建设的重要性，为企业明确并强化食品安全主体责任提供了切实可行的指引。

原青岛海关稽查处二级巡视员 秦红老师

原青岛海关稽查处二级巡视员秦红老师以丰富的实战经验，阐述了HACCP体系建立与运行的关键环节，特别关注HACCP计划制定时的风险识别、关键控制点确定、监控程序设定，以及验证与确认的要点，为参会者提供了实用的操作指南。

银座品控高级经理 莫琳娜女士

银座品控高级经理莫琳娜女士分享了银座在建立健全食品安全管理机构、完善管理人员岗位职责、严格实施风险防控要求、落实培训考核机制、以及创新建立激励保障机制等方面的宝贵经验，为同行提供了可借鉴的管理范例。

旺旺质量安全总监 尹宜锋先生

旺旺质量安全总监尹宜锋先生揭示了制度流程落地执行的有效策略，详述了食品风险的科学评估与严密防范方法，展示了质量活动的创新开展方式，以及如何通过文化建设强化全员食品安全意识，生动展现了旺旺在食品安全领域的卓越实践。

闽泰虫控销售总监 周立先生

闽泰虫控销售总监周立先生强调了食品安全对公众健康的重要影响，剖析了异物对食品行业造成的潜在风险，警示了虫害管理面临的法律风险。他系统介绍了食品企业的虫害管理框架、综合虫害管理的基本原则，并结合实例对虫害现场问题进行了深入分析，为企业提供了全面的虫害防治策略。

柯灵展新技术副总监 李海伟先生

柯灵展新技术副总监李海伟先生解读了食品用洗涤&消毒产品的法规要求，指导参会者如何选用合格的产品，并对GB 31654附录进行了详细解读，助力餐饮企业规范操作，确保洗涤消毒环节的安全合规。

梅特勒托利多产品专家 甘辛先生

梅特勒托利多产品专家甘辛先生阐述了金属检测机精度提升对于食品安全保障的价值，并解构了金检机的内部结构。他重点剖析了影响精度的八个主要因素，提出了排除这些因素的针对性措施，并通过食品原料姜黄粉的案例解析，展示了关键控制点的设定与验证方法，以及质量管控标准和设备性能验证的具体步骤。

默利卡销售总监 赵霖先生

默利卡销售总监赵霖先生明确了GMP（Good Manufacturing Practice）在食品生产企业落地的要求，提出了系统的解决方案，并结合实际案例分享了GMP成功实施的经验，为参会企业提供了可参照的实施路径。

锦岸机械副总经理 褚晓兵先生

锦岸机械副总经理褚晓兵先生解读了食品机械法规要求，指出了设备卫生设计的要点，并展示了创新整厂应用的实例，倡导企业在设备选型与布局中充分考虑卫生设计原则，以提升食品加工环境的整体洁净度。

利和味道食品安全专家 索东旺老师

利和味道食品安全专家索东旺老师针对连锁餐饮门店食品安全管理的痛点，提炼出“良心、敬畏心、责任心、同理心、自信心”五大心法，倡导管理者从价值观层面出发，塑造全员参与、全方位保障的食品安全文化。

上海悦孜食品安全专家 吕坤老师

上海悦孜食品安全专家吕坤老师梳理了食品标签审核的相关法律法规，归纳了审核过程中常见的九大问题，并为新手提供了清晰的审核思路与起步建议，帮助参会者掌握食品标签合规审核的关键要点。

美正生物产品经理 王滢女士

美正生物产品经理王滢女士深入分析了食品链中的食安风险，介绍了各类食品快速检测技术及其在产业链不同环节的应用实例，强调了快速检测技术对于提升食品安全监管效率、及时发现并控制风险的重要作用。

质安选技术总监 邵磊先生

质安选技术总监邵磊先生就食品接触材料的法规标准进行了深入讲解，列举了常见物料食品接触所需的合规资质，阐述了工业品生产许可证与符合性声明的重要意义，为参会企业提供了清晰的合规性管理路径，确保食品接触材料的安全无虞。