“五一”期间常州市餐饮行业安全生产、诚信经营倡议书

五一假期将至，餐饮服务将迎来消费高峰，为进一步增强主体责任和守法诚信意识，切实加强安全生产和食品安全管理，落实“文明餐桌”行动，自觉维护消费者合法权益，营造安全和谐的“五一”节日市场餐饮消费环境，提升消费者的获得感、幸福感、安全感，持续擦亮“江南美食之都”城市名片，促进常州餐饮业高质量发展，常州市烹饪餐饮行业协会向全市餐饮企业发出如下倡议：

1. 严格落实第一责任人制度，切实履行主体责任，开展自查自纠，规范操作消除隐患。

2. 组织开展安全隐患大排查，通过建制度、查隐患、堵漏洞、防事故、保安全等措施，全面系统地开展油烟管道、燃气、电器、消防等环节的隐患自查工作，严防安全事故发生。

3. 制定应急预案和现场处置方案，组织应急培训和演练，配备必要的应急装备，保障发生事故时做到处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。

4. 严格把控食材品质，树立餐饮业安全发展理念，严格按照"日管控，周排查，月调度"的要求履行食品安全主体职责坚守红线意识、底线思维，强化责任担当，严格落实《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，让常州的烟火味吸引和留住更多游客，变“流量”为“留量”，助力常州餐饮业和旅游业发展。

5. 不超许可范围经营，不得销售过期食品、三无食品等不符合要求的食品，规范营业，不采购野生等法律法规规定的禁止经营的食品。

餐饮饭店经营者要遵守法律法规，诚信经营、规范执业，依法明码标价，不欺客宰客，不误导消费，不得随意涨价，不设置任何形式的最低消费，为消费者营造诚信、放心的消费环境。

重视精神文明，语言文明，敬重客人风俗习惯，供应健康、文明的经营项目；突出特色，弘扬传统文化，坚持“以人为本”“顾客至上”，热忱待客用敬语，服务主动有礼貌，规范操作讲礼仪。

餐饮饭店经营者要认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断提升自律意识，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

提供半份菜、半价菜等点餐服务，有效引导消费者适度合理点餐，主动提醒顾客合理消费，提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识。

满足消费需求，确保市场供应，各餐饮企业要利用节假日契机，备足货源，保证人力，丰富菜品种类，开发和推出一批常州特色菜品、风味小吃，通过不断提升菜品种类，全力满足市民和游客餐饮消费需求，为假日市场的繁荣添彩。

各餐饮单位都要重视假日突发情况的发生，要有预警应急处置机制，在第一时间将可能形成的事件化解。“客从远方来，吾当以诚待”，每一家餐饮单位都是常州的代言人，每一位餐饮从业者都是常州的主人翁，希望广大餐饮业同仁共同维护城市形象，自觉遵守市场竞争规则，维护行业健康发展。

餐饮行业的各位同仁，让我们主动承担社会责任，营造文明和谐的经营环境，共同维护、展现常州餐饮企业良好形象！让我们身体力行，与节约携手、与文明同行、与健康相伴，做新时代节约资源、保护环境、安全至上，促进经济社会可持续发展的宣传者、倡导者、践行者。

2024.4.30