科技“突围”专题④——科技助力我盟特色产业发展

科右前旗鑫鑫保门粉条有限公司是一个新兴的民营企业，为了加快推动企业创新转型，在我局的政策引领和加持下，与中国农科院农产品加工所佟立涛研究员进行科技深度合作，联合开展方便即食土豆粉产业化关键技术研发，成功开发出土豆粉预制菜产品。这一产品不仅保持了马铃薯鲜粉特有的口感，而且富含膳食纤维，低脂低糖，有助于调节体重和血糖。公司不断进行加工工艺的迭代升级，引进了先进的高度自动化半封闭生产工艺设备，进一步完善原料清洗、淀粉加工、粉条生产等工序，将传统干粉条的零水分状态提升至保留60％水分的鲜粉条。佟立涛研究员不仅帮助企业搞研发，同时还帮助企业对接市场和销售渠道，实现了产学研用一体化推进。企业将于近期组织考察欧洲市场，推动麻酱土豆粉走出中国，销往欧洲。

下一步，兴安盟科技局将持续关注该企业的发展，并在合作项目的设计上深挖高校、科研院所背后的资源，促进更多成果转化落地兴安盟，实现更多食品领域科技突围。